Да, да именно от кореянки. Вторая жена у меня была кореянка. Наша, советская из Казахстана. И я научился у тещи готовить морковку и даже папортник. Надо по весне набрать будет побольше. Хотя это основа, точно также можно готовить и другие корейские салаты. Тут главное заливка. Начнем.
Морковка (своя) полкило.
Чеснок (свой) 2-4 зубчика.
Лук репка (свой) средняя головка. 1 шт.
Перец крас. острый (свой) 0,5 ч. Ложки.
Кориандр молотый(свой) 1 чайная ложка.
Масло подсолнечное не знаю сколько. Чтоб лук поджарить. И морковь полить. Думаю грамм 50.
Соль (своя) 😂😂 шутка. По вкусу.
Уксус 1 столовая ложка.
Соевый соус ложки 2 - 4 столовых.
Теща не признавала уксус , использовала только эссенцию. Я что-то побаиваюсь. Все эти ингредиенты даны примерно. Один раз сделаете поймете чего побольше, чего поменьше. Я например перца сыплю больше, но я семь лет жил с корейцами. 🤭 Пошли дальше.
Морковку натереть на терке по корейски.
Посолить, выдавить чеснок через давилку, заправить уксусом и соевым соусом, накрыть и поставить в холодильник. Поставить сковородку на огонь, налить масло.
Лук почистить, порезать четверть кольцами, пожарить до золотистого цвета. И тут самый ответственный момент! Как только сняли сковородку, пока еще шипит и бурлит, прям сразу же сыпем перец и кориандр. Размешали вилочкой, оставили остывать. Надо чтоб перец с кинзой "раскрылись" пропитали масло запахом и вкусом. А все! Этой бурдой, когда остынет, минут через 10, поливаем морковь, на часик в холодильник, чтоб настоялась и готово! Кушайте на здоровье! Можно добавить зелень какая вам нравится, можно сделать с тоненькими обжареными кусочками мяса.
В общем все что угодно заливайте этой заливкой и будут вам грибы, патиссоны, морская капуста... и все по корейски.
К грибам добавьте морковку. Да вообще морковку можно добавлять в любые корейские салаты. Красиво и вкусно, да и полезно.
Пока публикую без фото. Потом вставлю. Обещал сегодня рецепт написать.
С вами был повар Митька! Что стесняетесь? Кладите побольше!