Всем привет! Вчера наш дедушка принес нам пакет с мясом, вручил мне и сказал делать заготовки для внука.
Я очень часто замораживаю для сына что-то. Во-первых, это очень удобно и экономит время. Во-вторых, когда мне лень что-то готовить, то я достаю свои полуфабрикаты и через минут 20 у ребенка на столе полноценный обед, ужин.
Вся наша семья любит ленивые голубцы, я их еще капустниками называю😅 Поэтому недолго думая, адаптировала рецепт для годовалого сына.
Конечно Тимуру исполнится год только 14 февраля, а мне лень писать «для 11,5 месячного ребенка». Поэтому в этой статье будет он уже годовалым😄
Ленивые голубцы
Что потребуется:
Фарш индейки - 400 грамм
Капуста - 180 грамм
Рис - 60 грамм
Половинка луковицы
Хорошо промыть рис, мелко нашинковать капусту и порубить лук. Все это смешать вместе с фаршем и сформировать небольшие котлетки.
Для нас я всегда запекаю ленивые голубцы в духовке, заливая их подливой из сметаны и томатной пасты. До недавнего времени, Тимуру я их готовила просто на пару. Но недавно в его рационе появилась и томатная паста, поэтому буду готовить так же как и для нас.
Запекаю минут 30, при температуре 180 градусах.
Ленивые голубцы можно есть как отдельное блюдо, без гарнира. Но я дополнительно для Тимура могу подать их с цветной капустой и другими овощами.
Я разрезаю голубцы на несколько частей. Раскладываю их на тарелке и отдаю Тимуру, он ест кусочки руками. А потом просто докармливаю его остатками.
Голубцы получаются нежными, ребенку удобно их есть.
Мясной хлеб с морковкой
Что потребуется:
Филе индейки - 400 грамм
Морковь - у меня половинка одной крупной
Молоко - 150 мл.
Яйцо
Вообще я всегда добавляю ингредиенты на глаз. Можно натереть больше моркови или заменить ее на любой другой овощ, например кабачок. Он придает мягкость фаршу.
Перемолола филе в фарш, добавила яйцо, мелко натертую морковь и молоко. Разложила фарш по формам, в которых потом и буду запекать мясной хлеб.
В планах было купить продолговатые формы, как для кексов, но в магазине их не оказалось. Поэтому у меня получился квадратный хлеб.
Я немного передержала хлеб в духовке и он подсушился. Поэтому рекомендую доставать формочки спустя 20 минут, проверив заранее готовность фарша.
Подаю Тимуру с овощами, в этот раз были огурцы. И отварила макароны Звездочки на гарнир. Тимуру было удобно есть мясной хлеб руками. Конечно, половина валится на пол, не попадает в рот, но я стараюсь докармливать его из своей тарелки.
Ежики с овощами
Что потребуется:
Фарш из индейки - 500 грамм
Любые мягкие овощи, у меня были броколли и тыква. Даже не взвесила, какая по итогу получилась масса овощей. Желайте на вкус ребенка. Если он плохо жует, то добавьте больше овощей, так как мясо все равно имеет более плотную структуру после приготовления.
Детский творожок - 1 уп.
Рис - 60 грамм.
У меня были замороженные овощи, поэтому я предварительно закинула их в кипящую воду, буквально на пару минут. Потом взбила блендером.
Рис хорошо промыть, смешать с фаршем, овощами и творогом. Сформировать ежики.
Тушу ежики в смешанном соусе. Для шарнира подойдет любая крупа, овощное пюре, макароны и пр. Но я к ним добавляла гарнир в небольших порциях, так как сами ежики содержат рис. Можно вообще без гарнира, они хороши как самостоятельное блюдо.
Что еще
У меня осталось немного фарша, и я скатала небольшие тефтельки, с которыми потом готовлю суп. Сами мы такой суп очень любим, Тимуру я делаю их просто в мини размере, чтобы он с легкостью мог прожевать.
Еще из фарша я делаю для сына лапшу по флотски. Тушу в воде фарш, добавляю морковь, лук, смешиваю с вареной лапшой (паутинкой или звездочками). Недавно тушила фарш с капустой и картофелем. Тимур съел с удовольствием.
Индейку можно заменить на любое другое мясо, правда, я думаю говядина будет для таких рецептов немного жестковата. Я ее обычно очень долго варю, чтобы она стала мягкой и разделываю на волокна. Готовлю с ней рагу, гуляш или просто даю сыну мясо в чистом виде.
Надеюсь вам была полезна данная статья, так как многие мамы не знают как разнообразить рацион ребенка. Совместить мясо с овощами. Пока Тимур ест мясо, да и все остальное, что я ему предлагаю. Очень надеюсь, что с возрастом у него не настанет период «нехочухи».