E-130 Синий индантрен RS.
Краситель, который окрашивает всё в синий цвет. Устойчив к солнечному свету и моющим средствам.
Пищевая добавка Е130 запрещена на территории Российской Федерации.
Сферы применения.
Вещество Е130 используют в химической промышленности для окрашивания тканей из хлопка,при производстве художественных красок.
Влияние на организм человека
Относится к активным канцерогеном, которые способствуют образованию злокачественных раковых опухолей. При употреблении в пищу этого пищевого красителя нарушается работа ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).
E131 – Синий патентованный V.
Азокраситель синтетического происхождения, имеющий темный голубовато-фиолетовый цвет.
Пищевой краситель Е 131 запрещен в ряде государств, среди них — Норвегия, Соединенные Штаты Америки, Австралия.
Использование :
В России вещество разрешено в качестве красителя в мороженое фруктовый лед, молочные ароматизированные продукты. А так же:
- Сухие закуски из картофеля, зерновых, крахмала;
- Фрукты и овощи, покрытые глазурью, консервация.
- Пасты — рыбную и из ракообразных,
- Спиртные напитки, включая ароматизированные и плодовые вина, сидр;
- Декоративные съедобные покрытия,приправы, соусы,БАД.
- Плодовые вина.
- Заменители мяса, рыбы из растительного белка;
- Несъедобные покрытия колбас, красители для пасхальных яиц
В ЕС использую и в других целях для окрашивания фармпрепаратов,шампуней,пен для ванн,зубные пасты,парфюм,косметика и т .д.
Влияние на организм:
По официальным данным, добавка не впитывается в кишечнике. Из организма выводится вместе с калом почти в том же количестве, в котором поступила в организм. Но по неофициальной информации, вещество несёт вред организму. В частности, регулярное употребление продукции с Е131 в составе связывают с развитием онкологических заболеваний. Также вещество может вызывать:
расстройства пищеварения;
бронхиальную астму;
анафилактический шок;
крапивницу.
Е132 – Индигокармин.
Канцероген.Синтетический,но есть и природный источник :листья и стебли растения индигоноски
(растут в тропических и субтропических областях мира),а сейчас получают путем сплавлением фенилглицина с амидом натрия, последу- последующим окислением воздухом и сульфированием полученного ин- индиго. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия.
Метаболизм и токсичность:
Краситель в основном выделяется с калом.
Запрещён в Норвегии.
Влияние на организм
- Может вызывать тошноту,
- Повлиять на артериальное давление
- Вызвать аллергические реакции , проявляющие в виде кожной сыпи, крапивнице, зуде и жжении, повышенной чувствительности кожных покровов.
- Может вызвать аритмию.
Используется :
- Безалкогольные напитки в стеклянных бутылках.
- Мороженое.
- Печенье, кондитерские изделия, сладости.
Е133 – Синий блестящий FCF
Синтетический.
Польза
В то же время одно из исследований на лабораторных крысах показало, что добавка «Синий блестящий FCF» может помогать при лечении травм спинного мозга.
Метаболизм и токсичность:
Краситель всасывается только в незначительной степени и почти полностью выделяется с калом.
Используется: в качестве красителя в пищевой промышленности для производства мороженого, желатина, десертов, некоторых сладостей, безалкогольных напитков. Реже добавка Е133 встречается в молочных продуктах и сухих завтраках.
Кроме пищевой промышленности «Синий блестящий FCF» применяется в косметической продукции (входит в состав кремов, шампуней, дезодорантов, красок для волос и пр.)
Е134 Быстрый зеленый.
Синтетический. Запрещен для использования в промышленных отраслях десятков стран,в том числе и в России.
Влияние на организм:
Негативно воздействует на самочувствие человека при попадании внутрь. Вызывает злокачественные образования в мочевом пузыре.
Применяют:
В гистологии, микробиологии, косметологии.
Е140 Хлорофилл.
Хлорофилл – природный краситель, безвредный для здоровья человека. Более того, согласно результатам последних исследований, пищевая добавка обладает антиканцерогенными свойствами.
Использование :
- Крема
- Мороженое, десерты.
- Соусы оливкового оттенка
Влияние на организм :
- Выводит токсины из организма.
- Повышает защитные функции и препятствует развитию раковых клеток.
- Полезен для всех, кто находится в группе риска мочекаменной болезни.
Если говорить о негативном воздействии добавки Е140 на организм, то под прицел попадает синтетический краситель не слишком высокого качества. Сторонние примеси, образовавшиеся при изготовлении, могут вызывать кожные аллергические реакции.
Е141 Хлорофилла медные комплексы.
Природный.
Способ получения:
Медные комплексы хлорофилла получают из особой группы съедобных молодых растений: травы люцерны, капусты брокколи, крапивы. Краситель добывается с помощью универсальных растворителей (в первую очередь спирта и медных солей). Для максимально результативной экстракции понадобятся и другие растворители: диметилкетон, дихлорметан, метиловый спирт, диоксид углерода, гексан.
Используется:
- Молочные продукты, мороженое, молочные десерты.
Польза:
Широко распространено мнение, что хлорофилл и его медные комплексы отлично подходят для применения в качестве биологически-активных добавок (БАД), восстанавливающих уровень гемоглобина. Однако, когда организм получает эти вещества с пищей, они не используются для синтеза гема.
Вред:
Считается безопасным,Однако организации, отвечающие за использование пищевых добавок регламентируют предельно-допустимые нормы,в связи с присутствием в ней тяжелого металла – свободной и связанной меди.Научных данных о критическом воздействии на здоровье человека не зафиксировано.
E142 – Зеленый S.
Синтетический.
Влияние на организм
Вред.
Вызывает сильные аллергические реакции при прямом контакте с кожей, а у людей чувствительных к аллергии и при приеме продуктов, содержащих данную добавку. Краситель Е142 практически не всасывается в кишечнике человека.
Польза.
В виду своего синтетического происхождения, добавка Е142 не свойственна организму человека. Данных о какой-лбио пользе красителя "Зеленый S" в данный момент нет.
В то же время в исследованиях проведенных на лабораторных крысах краситель «Зеленый S» показал свою безопасность при нерегулярном употреблении.
В каких продуктах можно найти:
- Мятный соус,горчица,пряные закуски.
- Консервированный горошек.
- Фрукты.
- Мороженое, десерты.
- Конфеты,кондитерские изделия.
- Сухие супы, картофельные сухие закуски.
- Рыбный фарш, икра.
А так же:
- В офтальмологии, используется для диагностики различных заболеваний поверхности глаза;
- В текстильной промышленности, для окраски шерсти и шелка;
- Применяется для окрашивания любых фармацевтических и косметических средств.
E143 – Зеленый прочный FCF.
ЕС и США приме- применяется в фармацевтике(обращайте внимание на забугорные екарства); в РФ не разрешён к применению в состасоставе лекарственных средств (Приказ МЗ № 80 от 19.03.98).В Европе ситуация прямо противоположна. Краситель можно использовать в производстве медицинских продуктов и категорически запрещено применять Е143 в продуктах питании.
Применяется для окраски соков, желе, десертов, соусов, сладких драже, в редких случаях рыбных консервов, сухих хлебопекарных смесей.
Влиянии на организм человека:
Предельно допустимая доза Е143 в день 12,5мг/кг массы тела день.
В России добавка Е-143 запрещена для применения в составе лекарственных средств, но разрешен в качестве пищевой добавки. В странах ЕС - напротив, зеленый прочный FCF разрешен в фармацевтике и при производстве косметических средств, но запрещен в пищевой промышленности. Плохо всасывается в стенки кишечника, может привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
Ряд ученых и исследователей до настоящего времени изучают влияние химического состава пищевой добавки на организм человека и последствий вреда от красителя E143 Зелёный стойкий (прочный) FCF. К сожалению, результаты исследований говорят о необходимости полного, а не частичного запрета использования Е143 в производстве продуктов питания.
Основную опасность и вред красителя Зеленый прочный FCF (Е143) заключается в составе химических реагентов, которые являются основой пищевой добавки. Краситель Е143 состоит из солей натрия, помимо которых, в составе вещества присутствую примеси натриевого сульфата и хлорида. Данные тяжелые вещества пагубно влияют на ряд внутренних органов человека и могут привести к физическим мутациям и уродствам.
В настоящее время краситель Е143 не запрещен в большинстве стран мира. Однако, медиками установлена предельная суточная норма потребления химического вещества, которая равна 12,5 мг для здорового взрослого человеческого организма. Интересно то, что в Российской Федерации краситель E143 запрещен к использовании в фармакологической промышленности (в лекарственных средствах) и разрешен как пищевая добавка, которая может свободно входить в состав продуктов.
Источники:
Болотов В. М. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение / В. М. Болотов, А. П. Нечаев, Л. А. Сарафанова — СПб.: ГИОРД, 2008 - 240 с.
Сарофанова Л.А.
Пищевые добавки.энциклопедия-2е издание.спб гиорд.,2004 - 880 с.
https://mazacena.lv/ru/pishhevye-dobavki/e100-e199/137-bystryj-zelenyj-e134.html
https://dukan-menu.com/supplement/e143.htm
http://www.food24news.ru/warenkunde/230944.html
https://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e131.html
https://foodandhealth-ru.turbopages.org/foodandhealth.ru/s/dobavki/indigokarmin-indigotin-e132/
https://foodandhealth-ru.turbopages.org/foodandhealth.ru/s/dobavki/bystriy-zeleniy-e134/