Сегодня у нас животрепещущая тема. Автор канала не понаслышке знает о молочном производстве, занимался производством мороженого по ГОСТу СССР, рецептуре взятой ещё со справочника технолога молочной промышленности СССР. Однако предприятие пришлось закрыть с 2012 года, в связи с невозможностью закупить полноценное сливочное масло из сливок коровьего молока. На сегодня ситуация с молочной продукцией просто критическая, она стала ещё хуже чем 12 лет назад.
Чем же полезна молочная продукция?
Молоко и молочные продукты содержат множество питательных веществ, которые оказывают положительное влияние на наше здоровье. Наиболее важные компоненты включают белок, жир, различные витамины, минералы и энергетическую ценность.
В составе молока содержится более 90 компонентов, включая 20 сбалансированных аминокислот, около 20 жирных кислот, 25 различных минеральных веществ и 12 видов витаминов. Жир представлен главным образом триглицеридами, составляющими от 98,2% до 99,5% всего содержимого жира. Углеводы, в свою очередь, представлены лактозой. Лактоза легко переваривается кишечной микрофлорой и способствует регулированию ее активности. Также лактоза регулирует накопление жира и жироподобных веществ, улучшает усвоение фосфора, кальция и магния, а также способствует синтезу витаминов группы В.
Молоко является богатым источником витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, витамин А, витамин Д и бета-каротин. Важным компонентом молока являются также кальций и фосфор, которые находятся в сбалансированном состоянии и легко усваиваются организмом.
Кисломолочные продукты получаются путем ферментации молока с помощью специальных микробных заквасок. В результате этого процесса происходит увеличение кислотности продукта, повышается содержание витаминов группы В, а также проявляются антибиотические свойства. Кисломолочные продукты обладают более легкой усвояемостью и высокой энергетической ценностью. Они также стимулируют работу пищеварительных желез, нормализуют моторику кишечника и подавляют гнилостную микрофлору.
Творог является важным источником легкоусвояемого белка, кальция и фосфора, а также витаминов А и группы В. Он обладает липотропными свойствами и широко используется в лечебном питании при различных заболеваниях.
Молоко является наиболее доступным пищевым продуктом, который можно обогатить необходимыми питательными веществами. Многие правительственные органы и научные сообщества рекомендуют потребление двух порций молока или молочных продуктов для взрослых в день, и трех порций для детей и подростков. Среднее потребление молока и молочных продуктов в Российской Федерации значительно ниже по сравнению с другими развитыми странами. Про некоторым оценкам в два-три раза.
Однако учитывая, что суррогат который подаётся в торговых сетях не имеет к молочной продукции никакого отношения кроме названия, ситуация ещё более критическая.
Молоко и молочные продукты обладают высокой пищевой и биологической ценностью, а также являются неотъемлемой частью нашего питания.
Количество дойного стада в России достигло исторического минимума. В начале 1990-х в России было 20,6 млн голов дойных коров, в 2020 году насчитывалось 7,9 млн голов, в 2021 году – 7,8 млн голов.
Если вы возьмёте пачку масла в магазине и посмотрите состав, то обнаружите примерно такую запись:
"Изготовлено из пастеризованных сливок".
И это правда. Только мало кто знает, что сливки бывают растительного происхождения и это как раз тот случай. Вы держите в руках не полезный продукт как описано выше, а яд, который вызывает онкологию и кучу разных заболеваний. Почти все молочные заводы (вероятно есть нормальные) в производстве используют суррогат по народному "пальмовое масло", откровенно скажу, что не знаю, из чего делают этот продукт. Статья не об этом.
Количество дойных коров снизилось от нормы. Однако продукция "молочных" компаний заваливает полки магазинов.
Недавно один рыбак рассказал мне историю о том как он узнал, что в твороге очень хорошо развиваются личинки мух, так любимые рыбой–опарыши. Он поставил творог на подоконник, но за неделю ни одна муха не захотела отложить туда яйца, более того, творог не пропал! Высох и все.
Это что?
Если есть возможность, покупайте молочную продукцию у людей которые держат коров. Это действительно стратегически важный продукт, вспомним, что мы млекопитающиеся, и что маленькие грудные дети получаются молоком все необходимые элементы.
Преступников которые лишили нас молочной продукции взамен подменив все суррогатом когда нибудь привлекут к ответственности, но позаботиться о своём здоровье нужно уже сегодня.
Что должно быть написано на упаковке молочной продукции? Обязательно что "изготовлено из пастеризованного коровьего молока". Может быть "нормализованное коровье молоко" вообщем слово "коровьего" – ключ к настоящему.
Опять же, бумага все стерпит.
Посмотрите в интернете, как в домашних условиях проверить натуральность молочных продуктов. Все тесты настоящие сливочное масло выдержит, а не настоящие лучше не есть.
1. Замороженное масло не режется оно колется
2. Кусочек масла в тёплой воде окрасит воду в молочный цвет, не настоящее все всплывёт на поверхность и появятся хлопья.
3. Масло сливочное при нагреве например в ложке, кипит с характерным запахом, а не настоящее воняет и стреляет.
Если хоть один тест не прошло ваше масло из этих трёх, оно –подделка.
Но лучше отнести на анализ в лабораторию, там вам точно скажут, что вы принесли👍
Подпишитесь на наш канал в телеграме ПеременКа, там можно отдохнуть от политики и шок контента. Новости подбираются именно таким образом.
Пишите комментарий и ставьте лайк, если считаете тему важной.
Мы за честных производителей!