Тайский карри

Овощное Тайское карри — это исключительное сочетание ароматных специй и свежих овощей, создающее удивительный взрыв вкуса в каждом ложке. В этой статье мы расскажем вам, как готовить это увлекательное блюдо, чтобы ваш стол наполнился экзотикой и насыщенностью вкуса.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко (1 банка, 400 мл)
• Красное карри-паста (2 ст. ложки)
• Свежие овощи (на ваш выбор): брокколи, цветная капуста, сладкий картошка, баклажан, морковь (порезанные на небольшие кусочки)
• Тофу или куринное филе (200 г, нарезанные)
• Лимонная трава (2 ст. ложки, нарезанная)
• Кафирские листья (если доступны, 2-3 шт.)
• Рыбный соус (1 ст. ложка)
• Тамариндовый сок (1 ст. ложка)
• Паста из корня имбиря и чеснока (1 ст. ложка)
• Кинза (для украшения)
• Оливковое масло для жарки
• Соль и перец по вкусу
• Вареный базмати рис (для подачи)

Приготовление:

1. Начнем с Приготовления Карри: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте кокосовое молоко на среднем огне. Добавьте красное карри-пасту и хорошо перемешайте, давая ей раствориться в молоке.
   
2. Подготовка Овощей: В это время порежьте свежие овощи на небольшие кусочки.
   
3. Обжариваем Овощи: На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте овощи до полуготовности. Добавьте нарезанный тофу или куринное филе, обжаривайте до золотистой корки.
   
4. Сборка и Приправление: Перенесите обжаренные овощи и мясо в кастрюлю с карри. Добавьте лимонную траву, кафирские листья, рыбный соус, тамариндовый сок и пасту из корня имбиря и чеснока. Тщательно перемешайте.
   
5. Довариваем: Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и дайте карри повариться на слабом огне 15-20 минут, чтобы овощи стали мягкими и насыщенными вкусом.
   
6. Подача: Подавайте Тайское овощное карри горячим, на белом базмати рисе, посыпанное мелко нарезанным кинзой.
   

Это блюдо поразит вас и ваших гостей не только своим насыщенным вкусом, но и ароматом, который наполнит кухню. Готовьте тайское овощное карри и наслаждайтесь яркими вкусовыми ощущениями каждого укуса!