Вчера я обнаружила, что надо срочно что-то делать с мандаринами, пока они не испортились. Попались с косточками в последний раз и никто их не стал есть 🙄
Решено было делать мандариновый пирог. Но для пирога мандарин оказалось маловато, поэтому решила добавить заможенных ягод, благо их у меня с лета большие запасы 😁 Взяла крыжовник. Получилось неожиданно вкусно 😋
Итак, сам рецепт:
яйца - 3 шт;
молоко - 1/3 стакана;
масло растительное - 1/3 стакана;
сахар - 7 ст.л.;
ванильный сахар - 1 ч.л.;
мука - 2 стакана;
разрыхлитель - половина ст.л;
мандарины - у меня было 6 шт.;
ягоды - по вкусу (я брала столько, сколько понадобилось заполнить все промежутки между мандаринами).
Приступаем к приготовлению.
Форму смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Мандарины почистить, нарезать вдоль пополам и уложить на форму разрезами вниз. Оставшееся место засыпать ягодами.
Далее взбить в отдельной миске яйца с молоком и растительным маслом, добавить сахар и ванильный сахар, тоже перемешать.
Постепенно ввести в тесто муку и разрыхлитель, хорошенько перемешать.
Залить мандарины с ягодами получившимся тестом и отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 С° 40-50 мин. По времени, конечно, всё индивидуально, нужно ориентироваться на свою духовку и определять готовность, проткнув пирог шпажкой.
У меня замороженные ягоды дали очень много сока, поэтому кажется, что пирог сверху сыроват (во время приготовления это было дно), но это не так. Потом он подсох и выглядел уже нормально, но к тому времени остался уже только один кусок, поэтому фоткать его не стала. Хотя, возможно, можно было и еще подержать, чтобы побольше подсушить. Буду экспериментировать в следующий раз.
Всем приятного аппетита 😋