Леденец в виде петушка на палочке - неизменный символ детства для многих поколений. Но далеко не все знают, что родился он в Рязани. А ещё меньше людей знают, что у нашего петушка на палочке есть его "профессиональный праздник": День леденцовых петушков. Его отмечают 20 февраля!
А вы знали? Нет? я тоже не знала... Значит восполняем пробелы в знаниях!
В 1829 году гвардии штаб-ротмистр Николай Шишков открыл в селе Спешнево Рязанской губернии один из первых свёклосахарных в Российской империи. А в 1837-м губерния готовилась к приезду Цесаревича Александра Николаевича — будущего императора Александра II. И Н.П. Шишкову поступил заказ: изготовить угощение для высоких особ.
Он приготовил подарки в виде корзин, наполненных леденцами. Леденцовая масса была сделана из сахара и патоки собственного производства с добавлением цветочного мёда и залита в формы петушков. Декорировали леденцы тёртым какао, привезённым из Санкт-Петербурга. И они так понравились Цесаревичу, что наряду с сахарным производством Шишков открыл мануфактуру по производству леденцов.
С тех пор традиции изготовления Рязанского леденца передаются мастерами из поколения в поколение. В его составе только цветочный мёд с заливных лугов Оки и её притоков — он придаёт тонкий медовый аромат, а точное соотношение сахара и патоки дополняет вкус оттенками и дает сбалансированную консистенцию. Это натуральное лакомство ручной работы и сегодня производится по старинной рецептуре.
Имейте в виду, что красные, зелёные или синие петушки - это ни разу не рязанские. У настоящего Рязанского леденца цвет нежно-жёлтый, равномерный по всей толщине, а поверхность гладкая, без дефектов, впадин и рубцов. Хотя формы сегодня уже разные - кроме петушков, могут быть зайчики, собачки и сердечки.
Второй важный момент - палочка. У Рязанского леденца она всегда не просто деревянная, а берёзовая, с еле уловимым запахом натурального дерева.
Музей Леденца в городе Рязани открылся в сентябре 2017 года. Здесь, на интерактивной программе, можно не только узнать, как был придуман леденец-петушок и почему сахар в средневековой Европе называли "пыльцой с рогов дьявола", но и побывать на настоящем сахарном заводе - увидеть, как готовится натуральный леденец и расписать его сладкой "краской".
В музее вам обязательно расскажут легенду о том, что наследник цесаревич Александр Николаевич на самом деле заказал у Николая Шишкова 2 корзины понравившихся ему леденцов: одну своей матери - императрице Александре Фёдоровне, другую - любимой девушке - фрейлине императрицы Ольге Калиновской ( кстати, её портрет есть в музее). Однако по пути корзины перепутали. По любовным письмам, адресованным цесаревичем Ольге, императрица всё поняла. Было решено, что Калиновская покинет двор и желательно уже с мужем, а цесаревич так же побыстрее женится.
Часть экспонатов ,конечно!, можно трогать руками, если вы не боитесь остаться с липкими лапками.
Так, идём к сахарному фонтану - желание загадывать. Для этого надо положить правую руку на сахарную вазу, а левую - поднести к сердцу. Закрываем глаза...
Теперь только подождать немного. И съесть леденец.
Ну а вот и хозяин местного сахарного заводика - Николай Петрович Шишков! В своём кабинете. Нас встречает. Удивился...
Ещё здесь проводят мастер-класс по росписи царского леденца. Название идёт тоже от цесаревича Александра, которому Н.П. Шишков подарил такие, расписанные, леденцы.
Есть тут и место, где можно отдохнуть и подкрепиться. Это не безликое городское кафе. Самобытный интерьер уютной чайной не позволит вам раньше времени перенестись назад в будущее. Колорита добавит и меню, фирменное блюдо которого — рязанские каравайцы. Это тонкие ажурные блинчики с прикусками — от сладких до сытных. Ну, а разнообразие ароматных чаев и сладких сувениров поможет никого не оставить без подарка.
Работу рязанского музея уже оценили на высоком уровне. По итогам 2019 года, Музей истории рязанского леденца стал обладателем диплома I степени в региональном конкурсе «Лучшие предприятия и организации Рязанской области». Кроме того, рязанские сахаровары одержали победу на всероссийском конкурсе «Туристический сувенир» в номинации «Линейка туристических сувениров музея», а сам «Рязанский леденец» был награжден Золотой медалью выставки Продэкспо и стал Лауреатом конкурса «100 лучших товаров России».
Кстати, в месяц в музее продают около 200 кг леденцов. Чтобы сварить сладость, специальное оборудование не требуется, ведь сахаровар использует только котелок и газовую плиту. Ну а в лавке Музея Леденца можно купить даже всего 1 леденец. Любой, из тех, что выставлены на витрине.
Вот такой он самый сладкий музей в Рязани, самобытный и яркий! Будете в Рязани , ну хотя бы проездом, очень рекомендую посетить. А сама? Сама уже планирую своё лето...