Молоко, без сомнения, является одним из самых популярных напитков среди населения.
Многие не просто его любят и ежедневно употребляют, но и свято верят в то, что этот напиток приносит огромную пользу нашему организму.
«Молоко содержит много кальция и укрепляет кости» - слышим мы от родителей с самого раннего детства.
Но на самом деле с молоком далеко не все так просто, как мы думали, и при определенных условиях оно способно принести организму больше вреда, чем пользы.
Начать стоит с того, что все лозунги о пользе молока основаны на научных исследованиях, которые спонсировались именно компаниями, производящими молочную продукцию, этот факт уже заставляет сильно насторожиться, но по сути ничего не доказывает.
Однако на вред молока нам указывают именно независимые исследования, которые не были «проплачены» молочной промышленностью.
Обычное коровье молоко, которое мы пьем, является источником многих аминокислот, которые способствуют росту клеток и организма в целом.
И это не плохо, скорее даже наоборот - ведь с рождения мы питаемся только грудным молоком в течении нескольких месяцев, оно полностью заменяет нам пищу и способствует нашему росту.
Но повзрослев, мы также продолжаем употреблять молоко, правда уже не материнское, а промышленное.
По сравнению с грудным молоком коровье содержит почти в 3 раза больше белка (3 г вместо 1 г на 100 мл) и в 4 раза больше кальция.
И если для теленка такое количество питательных веществ вполне адекватная норма, то для человека это по сути напиток «супер-роста»
И употреблять этот напиток в возрасте, когда мы уже не растем - не очень разумная затея, ведь избыточный рост клеток ускоряет процесс их старения.
Еще одним камнем в огород молока является тот факт, что многие люди страдают непереносимостью лактозы - сахара, который содержится в молоке, он просто не усваивается их кишечником.
Но люди, которые страдают от этого «недуга» по сути ничего не теряют, скорее наоборот.
Несколько лет назад команда шведских ученых провела эксперимент, в результате которого выяснилось, что риск смертности у заядлых любителей молока выше на 32% по сравнению с теми, кто от молока воздерживается.
В этом исследовании сравнивали людей, которые потребляли 3 стакана молока в день и людей, употреблявших 1 стакан в неделю.
Но также было выявлено очень важное исключение - на ферментированную молочную продукцию этот эффект не распространялся.
Т.е к употреблению сыра, йогурта или кефира негативное влияние молока никак не относится.
Дело в том, что молочнокислые бактерии в составе этих продуктов благотворно воздействуют на кишечник, что уменьшает негативное влияние большого количества белков и других веществ, которые содержаться в молоке.
1-2 стакана молока в день - та «критическая» доза, превышение которой уже способно навредить организму.
Особенно негативно молоко воздействует на женский пол - самыми последними исследованиями было доказано - если женщина употребляет более 3 стаканов молока в день и у нее отсутствуют фрукты и овощи в рационе, то риск смертности возрастает на целых 179%
Теперь пару слов о костях и кальции.
Молоко на самом деле содержит много кальция, и кальций действительно полезен для костей.
Но чтобы иметь крепкие кости, огромное количество кальция попросту не нужно.
В Китае, например, большинство населения не употребляют молоко в принципе, и при этом не имеют проблем с костями.
А согласно одному шведскому исследованию, регулярное употребление молока, напротив, может привести к частым переломам.
Отличными альтернативами и более полезными источниками кальция станут все те же йогурт и сыр, а так же цельные злаки и зеленые овощи.
Подводя итог, хочу сказать, что молоко является довольно противоречивым продуктом именно из-за большого количества исследований, которые противоречат друг другу.
Но лично я больше доверяю результатам тех исследований, к которым не приложили руку молочные компании, по моему это логично.
Так что если вы не любите молоко - ничего страшного, чтобы быть здоровым, взрослому человеку молоко не нужно.
А если вы являетесь фанатом этого напитка, то советую вам ограничить его употребление хотя бы до 1-2 стаканов в день, а в идеале заменить его кефиром или питьевым йогуртом, тогда вы значительно минимизируете вред, которое молоко способно причинить вашему организму.