В шестой раз пройдёт во Владивостоке гастрофестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко». Впрочем, география этого события фактически — весь Дальний Восток.
По традиции фестиваль начнётся в самый разгар сезона зимней рыбалки — 1 февраля — и продлится до 15 февраля.
Участники «Корюшка и Ко», как рассказали организаторы — общественное движение за развитие дальневосточной кухни Pacific Russia Food, предложат своим гостям не только традиционную жарёху — жареную корюшку и навагу, но и авторские блюда из этих рыб и ещё из минтая.
Кстати, только лишь чисто гастрономическими изысками фестиваль не ограничится — все желающие смогут посетить настоящую зимнюю рыбалку и попробовать понять её романтику.
— Сейчас мы завершаем сбор заявок на участие в фестивале, — сказала Татьяна Заречнева, руководитель Pacific Russia Food. — Напомню, в прошлом году фестиваль проходил во Владивостоке, Хабаровске и Петропавловске-Камчатском.
Уже сегодня рестораны, пабы, даже заведения уличной еды, решившие принять участие в «Корюшка и Ко», закупают рыбу. Поставки идут из разных районов Приморья, Хабаровского края и Сахалинской области. Цели фестиваля — сохранить традиции зимней рыбной ловли и расширить базу блюд из корюшки, наваги и минтая.
В 2024 году отведать жарёхи из корюшки гости фестиваля смогут за 150 рублей (цена за 100 граммов сырого полуфабриката), а наваги — за 120 рублей. Да, в этом году жарёха из наваги стоит дешевле, чем из корюшки. Потому что улов ну очень хороший, наваги много и её закупочная цена падает. А вот корюшка постепенно становится по уровню и закупочных, и розничных цен деликатесной рыбой.
Отметим, что лучшие рецепты блюд из минтая, которые придутся по вкусу гостям фестиваля, будут опубликованы на сайте двкухня.рф и станут доступны всем, ведь одна из целей «Корюшки и Ко» -популяризация этой рыбы.
Ссылка на статью: https://vostokmedia.com/news/2024-01-27/navaga-podeshevela-festival-zimney-ryby-proydyot-vo-vladivostoke-3159199