Не пугайтесь, ни один бурый при приготовлении блюда не пострадал. Это котлета в форме медвежьей лапы, для которой понадобятся свиной фарш и свиная печень. В некоторых рецептах встречается говядина, что тоже возможно. Мясо панируется в сухарях, а остатки хлеба используют для украшения — на тарелке они должны выглядеть как медвежьи когти. В качестве гарнира подают овощи или картофель. Селянка вызывает ассоциации с солянкой, но это два разных блюда. Мордовский суп варится из субпродуктов: голяшки или грудинки, печени, почек, сердца и лёгкого. Именно последний ингредиент — главный в селянке. Обычно используют свинину, но говядина и телятина тоже подойдут. Вместе с субпродуктами в горшочке тушатся морковь, лук и специи. Традиционно суп готовят в печи на второй день свадьбы или когда забивают бычка. Подают селянку с маринованными огурцами. Ранее мы рассказывали: Удмуртские Перепечи — открытые пирожки с яичной заливкой, похожие на тарталетки,
популярной была публикация:
Калитки могли бы украш