Доброго времени суток!
Вчера обещала рассказать о полуфабрикатах, которые заготовила на днях для быстрого приготовления ужинов. Рассказываю.
Из готового свино-куриного фарша (сама делала в декабре) налепила пельменей 2 подноса, один сразу съели.
Из остатков сделала фрикадельки для супа.
Из трех купленных накануне бройлеров весом по 2 кг каждый у меня получилось много разных заготовок.
Разумеется, я сразу разделала их на части. На остовах оставляю достаточно много мяса, т.к. суп варю обычно сразу большую кастрюлю.
Бедрышки я замариновала в горчице, паприке, чесноке и соевом соусе.
Голени - в кетчупе, оливковом масле и итальянских травах.
Крылышки - в соевом и терияки соусах с чесноком.
Часть куриных грудок разрезала вдоль, отбила молоточком. Положила брусочки твердого сыра, завернула рулетики и обернула беконом.
У меня получилось 8 штучек. Заморозила в контейнере.
Две части грудки просто заморозила. Иногда нравится протушить в сковороде по-быстрому грудку со специями под крышкой. И на ужин хорошо, и на бутерброд с утра, порезав поперек волокон.
Оставшуюся грудку порезала полосками и сделала стрипсы. Полоски обваливаются в подсоленной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
Заморозила и переложила в пакет.
Мякоть свинины я перекрутила на мясорубке, перемешала с фермерским говяжьим фаршем, который купили еще в декабре (как взяли замороженным, так он и ждал своего часа). Получилось примерно 1,5 кг фарша.
Я поделила его на 3 части.
В первую добавила измельченный лук и немного размоченного в молоке хлеба. Получились котлеты.
Во вторую добавила отваренный до полуготовности рис и жареный лук. Получились тефтели или ёжики.
Из третьей части сделала "Гнёзда" с кружочками помидоров и тертым сыром. В фарш также добавила жаренный лук. Гнезда заморозила в одноразовых формах для запекания, обернув пленкой.
Голяшка без кости нам попалась очень мясистая, поэтому я часть мякоти срезала и заморозила на гуляш.
А из всего остального плюс свиной ножки наварила 3 литра холодца. Муж счастлив.
Теперь, если нет времени или желания возиться с ужином, у меня есть несколько вариантов уже почти готовых блюд. Впервые я так заморочилась, не знаю, что на меня нашло. Обычно просто порционно по пакетикам замораживаю фарш и нарезанное нужным образом мясо (гуляш или стейки). Времени ушло немало, но и освободилось много.
Надеюсь, идеи заготовок кому-нибудь пригодятся.
Спасибо, что заглянули в гости!
До новых встреч!