В этой статье я расскажу:
- Откуда взялось кофе;
- Что оно из себя представляет;
- Самые известные легенды о появлении кофе;
Приступим !
В первую очередь кофе известен как напиток, приготовленный из обжаренных и перемолотых зёрен тропического кофейного дерева. Растут зёрна на экваторе. Это Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Перу и тд.
Основными поставщиками кофейных зёрен являются деревья Арабика и Робуста. Арабика растёт в горах, потому её вкус более насыщенный. Робуста имеет хороший иммунитет, поэтому легко выживает на равнинах, где обитает много насекомых, бактерий. В свою очередь вкус горький, а цена на 300 рублей меньше за килограмм (В среднем).
Есть несколько вариантов сбора кофейных ягод: ручной, машинный, животный, с земли. Самым дорогим, но качественным, считается ручной сбор.
Далее кофейные зёрна проходят обработку. Основные способы: натуральная, когда их размещают сушится под солнцем, а так же мытая, где ягоды помещаются в бассейн с водой. Натуральная обработка имеет небольшую сладость, ведь сахар не вымывается из ягоды, мытая обработка - имеет кислинку. После обработки с ягоды сдирается оболочка, зерно направляется в обжарку.
Легенды о появлении
История кофе началась в 850 году нашей эры. Самая известная легенда о происхождении кофе рассказывает о пастухе из Эфиопии Калди. Он обнаружил, что его козы, которые днём поедают листья и яркие красные ягоды неизвестного растения, ночью очень возбуждены и не могут заснуть. Пастух рассказал об этом настоятелю монастыря, в котором жил и работал. Настоятель проверил на себе действие неизвестного растения и убедился в возбуждающем эффекте от приёма настоя из ягод растения. Тогда он решил найти применение этого напитка в обычной жизни. Священнослужитель стал поить своих послушников отваром из растения перед ночной молитвой, чтобы те не засыпали во время долгого и утомительного чтения.
Вторая легенда гласит, что первым, кто использовал кофе, был уважаемым врачом давних времен по имени Омар. Он занимался изучением новых лекарственных свойств растений для лечения разных заболеваний. Именно он впервые обнаружил полезные свойства кофейного дерева, а точнее его плодов. Омар пытался применять их в качестве лекарства от головной боли и проблем с желудком.
- В чём польза кофе
- В чём вред кофе
Ставь лайк, если любишь кофе ! Так же, скоро на моём канале появится парочка интересных рецептов по приготовлению кофе дома. Если интересно - подпишись.