Нудли являются национальным блюдом в некоторых странах, включая Индию, Пакистан и Бангладеш. Название происходит от слова “noodle”, что означает лапша.
Ингредиенты:
- Мясо (курица или свинина) - 0,5 кг
- Картофель (я беру красный) - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь (средняя) - 1 шт.
- Масло сливочное - 50 гр.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Для теста:
- Мука - 250 гр.
- Кефир - 100 мл.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Сода - 1/4 ч.л.
- Укроп - небольшой пучок
- Чеснок - 2 дольки
- Масло сливочное - 50 гр.
Приготовление:
Картофель интересно бы порезать фигурным ножом. Она получается красивой и аппетитной!
Четвертуем картофель
Далее нарезаем лук полукольцами, примерно 3 мм.
Морковь натираем на крупной терке
Мясо нарезаем кусками, примерно по 5см. и переходим к тесту.
Тесто:
Добавляем 0.5 чайной ложки соли
Далее добавляем 1/4 чайной ложки соды и вливаем кефир.
Замешиваем тесто и даем отдохнуть.
Тем временем переходим к готовке.
В кастрюле с толстым дном либо в казане растапливаем 50 гр. сливочного масла.
Отправляем мясо и обжариваем 10 минут, помешивая.
Затем отправляем лук и жарим 5 минут, помешивая.
После морковь жарим так же 5 минут, помешивая.
Спустя 5 минут солим, перчим и отправляем наш картофель.
Заливаем кипятком, примерно так, чтобы вода покрыла половину картофеля, доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим 20 минут.
Пока готовятся овощи и мясо мы переходим к тесту:
Растапливаем 50 гр. сливочного масла и смешиваем с 2 дольками чеснока натертого на мелкой тёрке.
Мелко рубим укроп и переходим к тесту.
Раскатываем в пласт примерно 3-4 мм.
Смазываем маслом с чесноком
Посыпаем мелко нарубленным укропом
Скручиваем тесто в рулет
Нарезаем по 3-4 см.
Отправляем наши нудли в казан и готовим под крышкой еще 30 минут. Нудли должны готовится на пару.
Через 30 минут открываем крышку, сходим с ума от аромата, закрываем и оставляем настояться еще минут 10.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Если вам понравилось, то буду вам признателен за лайк и подписку)))