Если вы стремитесь сохранить крепкое здоровье и одновременно являетесь сторонником минимализма, сначала может показаться, что поддерживать баланс между этими двумя приоритетами достаточно сложно. Как будто мы не можем иметь и то и другое.
В современном мире понятие здоровья часто связано с большим количеством груза, в прямом и переносном смысле. В питании это выражается в полках, забитых специализированными добавками и дорогими суперфудами, трудоёмких рецептах и тщательно продуманных диетах. Когда вы уже усердно поработали, чтобы навести порядок в своём шкафу, разгрузить календарь и правильно организовать финансы, сложная и дорогая диета может показаться не самой приятной необходимостью.
А что если попробовать упростить свой режим питания, распространив на него минималистские ценности? Наслаждение вкусной едой может быть одним из многих простых удовольствий, поэтому давайте не будем усложнять этот аспект нашей жизни больше, чем нужно.
1. Ищите продукты с максимально коротким составом.
Один из самых простых и наглядных способов упростить еду – это в буквальном смысле есть меньше ингредиентов. Приучите себя читать этикетки с составом и пищевой ценностью и начните выбирать продукты, в которых состав состоит из небольшого количества узнаваемых и произносимых слов. Большинство простых и полезных продуктов содержат не более десяти ингредиентов, а лучше, когда этот ингредиент вообще один!
2. Ешьте больше цельной и необработанной пищи.
Хотите самую простую еду? Тогда просто возьмите банан, морковные палочки или горсть сырых орехов. Если вы едите продукты в их естественном состоянии или с минимальной обработкой, вы не только получаете больше питательных веществ, но и облегчаете себе жизнь. Это не призыв к сыроедению. Это лишь означает более осознанный выбор, например, свежие фрукты, овощи и цельнозерновые хлебцы или йогурт на перекус вместо шоколадного батончика из автомата в офисе или сбалансированный боул на ужин вместо котлет с макаронами.
3. Найдите своих фаворитов.
Хотя изучать и пробовать новые рецепты может быть чрезвычайно занимательно, если делать это слишком часто, можно сильно устать. Не говоря уже о том, что вдобавок это ещё и дорого, если для каждого нового блюда требуется целый список каких-то особенных или экзотических ингредиентов. Сделайте свои блюда простыми и сузьте выбор до нескольких полезных и вкусных рецептов, которые точно нравятся вам и вашей семье. Меняйте эти любимые блюда в течение недели, и, если вы не совсем уж заядлый гурман, сведите к минимуму свои кулинарные эксперименты до 1-2 раз в месяц, превратив их в приятное хобби, а не в дополнительную нагрузку.
Чтобы ещё больше упростить свой режим питания, попробуйте также не слишком сильно заморачиваться над процессом приготовления. Например, используйте мультиварку. Одно устройство позволяет приготовить огромный перечень блюд нажатием всего лишь одной кнопки. А если есть функция скороварки, ещё лучше: это значительно сокращает время приготовления, максимально сохраняет вкус и аромат пищи, а также термочувствительные питательные вещества и витамины.
Используйте альтернативные методы приготовления, если они проще. Например, я перестала варить гречку в кастрюле. Я не люблю убавлять огонь, мешать, думать о времени. Теперь я просто промываю крупу, заливаю кипятком в термосе и солю. Всё! Через 40 минут рассыпчатая каша готова.
Можно также заготавливать продукты заранее, прямо по ходу дела. Например, вы готовите курицу в понедельник. Приготовьте её всю сразу, оставшуюся часть используйте в другие дни, у вас уже будет готовый ингредиент. Режете кочан капусты? Нарежьте весь и сделайте заготовку – это сэкономит время при готовке в следующий раз. При необходимости остатки продуктов и заготовки можно заморозить.
Кстати, если какие-то продукты быстро портятся, заведите для них отдельное место в холодильнике на самом виду с надписью «Используй». Кладите туда остатки еды или всё, что нужно съесть в скором времени, чтобы не забыть об этом и потом не выбрасывать.
4. Планируйте своё питание или примените капсульный подход на кухне.
Если вы хотите есть питательную и полезную пищу, сведя к минимуму время на покупку продуктов и приготовление, а также сократить порчу продуктов и избежать паники, что холодильник снова пустой и на завтра не из чего готовить, научитесь планировать заранее. Выберите день, например, на выходных и потратьте около получаса на организацию блюд и рецептов на предстоящую неделю, составляя соответствующий список покупок по ходу дела.
Есть разные методы планирования, нужно просто найти систему, которая работает для вас и вашей семьи. Например, есть минималисткий и более гибкий подход к питанию, построенный по принципу капсульного гардероба. Он даже так и называется – «капсульное меню». Как и в одежде, у вас есть база и функциональный набор продуктов, которые вы любите, всегда имеете под рукой и которые отлично сочетаются между собой в разных вариациях. Каждая капсула – это рецепт, подобранный под определённый сценарий (количество сценариев зависит от вашего образа жизни, это, например, завтрак, обед, ужин, перекус, полдник, читмил и т.д.).
Как и в капсульном гардеробе, вы можете смешивать и сочетать практически всё. Например, вы любите боулы и предпочитаете есть их на ужин. Вы выбираете основу – киноа, рис или булгур – добавляете в неё рыбу, овощи, а затем несколько «аксессуаров», чтобы не было скучно и можно было бы проявить творческий подход: специи, сыр или соус. Возможности безграничны! Эти же ингредиенты вы можете использовать и для других «структур» – салата или главного блюда на обед.
Если вам нравится есть всё, что вы покупаете для своих гастрономических капсул (и вы не переусердствуете), вам не придётся выкидывать испорченные продукты. Цель простого питания – съесть всё, что купишь! Пустой холодильник в конце недели – хороший знак, который означает, что вы не тратите еду зря.
Есть ещё одно преимущество «капсульного меню»: вы экономите деньги, потому что покупаете только то, что действительно нужно и что вы точно съедите, и реже питаетесь вне дома, так как всегда есть возможность приготовить то блюдо, которое любите вы и ваша семья.
5. Пересмотрите свой режим приёма пищевых добавок.
Часто мы принимаем больше таблеток и БАД-ов, чем на самом деле необходимо, особенно если мы уже придерживаемся диеты, богатой питательными веществами и цельными продуктами. В зависимости от состояния вашего здоровья вы можете поэкспериментировать, сократив приём добавок и увеличив потребление полезной и сбалансированной пищи, чтобы компенсировать разницу. Ведь никакая добавка не сравнится с преимуществами полноценной диеты, хорошего сна и надёжных методов снижения стресса!
Есть просто, но с пользой для здоровья возможно. Пришло время научиться питать наши тела чистой, доступной, простой и вкусной пищей, которая к тому же не будет перетягивать на себя наше время, энергию и деньги.
Если вам понравилась статья, добавьте эту страницу в закладки, чтобы вы могли вернуться к ней в любое время. Следите за следующими публикациями и подписывайтесь на мой канал SolaEnCasa.