Я никогда не варила холодец на плите. Варю его исключительно в мультиварке. Это легко и просто, никаких долгих бдений к плиты, сидения весь день дома и т.п. Пену снимать тоже не надо.
Бывает ставлю его на таймер в ночь, и рано утром уже всё готово.
Мультиварка у меня маленькая, объемом 2,5 л всего, поэтому расчет продуктов даю под нее.
Если у вас мультиварка большая, увеличивайте количество продуктов.
И не лейте слишком много воды. Лучше меньше.
Холодец в мультиварке
2 свиные ножки
1 куриная грудка
соль, перец горошком, лавровый лист
Ножки и грудку разрубить на несколько частей, чтоб поместились в мультиварку.
Сложить все в чашу, залить водой, чтобы только покрывала мясо.
Добавить пару горошин черного перца , лавровый лист, немного посолить и включить на режим "тушение" на 6-7 часов.
По окончании времени приготовления мясо вынуть из бульона, немного охладить.
Бульон процедить через сито.
Мясо разобрать на волокна.
Бульон подсолить, чтобы был чуть пересоленный.
Мясо выложить в форму (можно украсить по вашему вкусу красиво нарезанной зеленью, морковкой, зеленым горошком и т.д.), добавить мелко нарезанный чеснок, черный молотый перец по желанию, залить бульоном.
Остудить, затем убирать в холодильник.
Любите холодец?
Как готовите?