Утиные, куриные или перепелиные яйца обмазывают составом из чая, соли, извести, золы и глины, закатывают в рисовую шелуху, затем в солому — и закапывают в землю на 3–4 месяца. У извлеченных из земли яиц белок становится темно-коричневым и полупрозрачным, а желток — кремообразным, оттенка от серого до черного. От желтка идет сильный аммиачный запах, но это не мешает китайцам (и примкнувшим к ним европейцам) наслаждаться закуской. Ранее мы рассказывали: Намибийская тушеная лягушка-бык,
популярной была публикация:
Африканские лепешки кунгу. Популярные темы: Азиатские жареные пауки Жарить пауков приноровились в Камбодже, близ города Скуон. Гаитянские глиняные лепешки Готовятся из особой желтой глины, которую собирают в одном из районов Гаити. Вьетнамский ныокмам Рыбный соус ныокмам во Вьетнаме широко используют в кулинарии, называя жидкой солью.