Готовятся из особой желтой глины, которую собирают в одном из районов Гаити.
Лепешки пекут в специальных пекарнях по особой технологии: сначала готовится смесь из желтой глины, воды, соли и маргарина.
Из нее делают лепешки и раскладывают под жарким солнцем сушиться. Схватившись снаружи, внутри они остаются чуть влажными. Иногда в «тесто» добавляют немного овощей.
Ранее мы рассказывали:
Вьетнамский ныокмам,
популярной была публикация:
Финские салмиакки.