1-Лучше всего использовать смешанный фарш: из свинины, говядины, курицы.
2. - Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны. Молоко лучше не использовать
3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки.
4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь. Так котлетки будут полезнее и вкуснее.
6 - Чем больше лука, тем котлеты будут сочнее.
Жарить котлеты нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО только в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде. В качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку.
