Сырой картофель, нарезанный ломтиками, положить ровным слоем на сковороду, а на него - тонкие ломтики сельди, посыпать рубленым луком, мукой, полить маслом и запечь. Когда картофель будет готов, рыбу залить сырым яйцом, смешанным с молоком, и снова запечь.