Нам нравится думать, что цены на продукты питания относительно стабильны и служат движущей силой экономики в целом. Но благодаря песку времени цены на некоторые продукты резко взлетают или падают, что приводит к тому, что то, что можно было бы считать скромным списком продуктов одной эпохи, становится диковинной роскошью в другой.
Вот некоторые сравнения стоимости еды из истории…
Лобстер стоил дешевле десятка яиц
Одним из самых известных крестьянских блюд, ставших первобытными, является классический морской клоп — омар. Две вещи способствовали его низкой стоимости в прошлом. Во-первых, их было много, существовало предложение, спрос и т. д. Во-вторых, никто не догадался, что правильный способ их приготовления — это варить их заживо, поэтому они не были такими уж вкусными. Возможно, именно поэтому в какой-то момент консервированные омары стоили почти в два раз дешевле десятка яиц.
Устрицы стоят один цент
Устрицы – это изысканный деликатес с морским оттенком. По крайней мере, именно в этом нас пытаются убедить. По моему мнению, если что-то безумно дорогое, то мне повезло, что я не в восторге. Прилагать усилия, чтобы распробовать что-то очень дорогое, кажется, того не стоит. Возможно, я бы дал им больше шансов еще в 1889 году, когда они стоили очень дешево. Если они действительно являются афродизиаками, крестьяне, должно быть, были очень возбуждены.
Курица была в четыре раза дороже филе
До достижений в производстве курицы, на самом деле это было одно из самых дорогих видов мяса. Мало того, что курица была в четыре раза дороже, чем вырезка, куриный салат был тем продуктом, который можно было попробовать только на изысканных пирах.
Киноа была дешевле риса
Киноа, древнее зерно, сочетающее в себе вкус песка, в середине 2000-х годов его облюбовали любители здорового питания, и вместе с этим взлетела его цена. В основном его выращивают и едят в Перу, а его рыночная цена выросла примерно с 2001 года почти в восемь раз до 2008 года.
Икра была буквально бесплатной
Хотите резкого повышения цен? А как насчет бесконечности? С этим можно поспорить, учитывая, что икра, которая сейчас является одной из самых дорогих закусок, раньше была бесплатной закуской в баре. Доберитесь до бара в начале 19 века, и вам могут просто подсунуть миску с осетровыми яйцами, комплименты шеф-повара, пока вы потягивали пивко. Они сделали это отчасти потому, что соленость побуждала к большему питью.