Творог протереть через частое сито, затем соединить с кипящим молоком и подогревать на слабом огне до тех пор, пока молоко не загустеет, после чего откинуть на сито. В посуде растопить сливочное масло, положить в нее творожную массу и подогревать , помешивая , 8-10 минут, пока сыйр не станет тягучим , затем добавить хорошо взбитые яйца , соль и тмин и вылить в глубокую посуду . Готовый сыйр охладить и нарезать на порционные куски по 100-150 г.