Еда наших: Кисловодск. Миндальные пирожные, которые неожиданно оказались вовсе не пирожными

Хотел бы я посмотреть на человека, который назвал этот продукт – пирожными.

Друзья, здравствуйте! Начинаем серию публикаций о блюдах из разных регионов России. Вопрос «Что у вас тут вкусного и необычного можно попробовать?» однозначно второй по популярности у туристов после «Что тут интересного можно посмотреть?».

Что же вкусненького предлагает Кисловодск?

Миндальное пирожное – почти такая же кулинарная визитная карточка города, как местные знаменитые пончики.

Этот десерт одним из первых посоветовали нам читатели.

Угадаете, что из этого - миндальное пирожное? Фото: Кирилл Полиенко/Polienko: путешествуем вдвоём

Ну, надо так надо. Зашли на Кисловодскую ярмарку, купили, попробовали. На первый укус – любопытно, но не более того.

Но оказалось, что не всё так просто с ними. Они попадаются в разных местах – и сами они тоже все разные.

Внешний вид

Пекут их тут в разных местах и каждый делает немножко по-своему. Вот посмотрите, как они могут отличаться по цвету, толщине и диаметру.

Справа потоньше, но в полтора раза шире. Вес примерно одинаковый, но за счет разной толщины отличается и текстура. Фото: Кирилл Полиенко/Polienko: путешествуем вдвоём

Миндальные пирожные на вкус

Я так и не понял, кому пришло в голову назвать их пирожными. По виду и структуре это больше похоже на печенье. Как овсяное, только с ореховым вкусом. Но сделано интересно.

Оно такое немножко тягучее. Не совсем понятно, как получается такой эффект. Похоже, за счет верхнего слоя глазури. И опять-таки в отличие от овсяного – внутри гораздо мягче, чем снаружи.

Может поэтому пирожными и назвали.

На печеньке справа такой явной глазури нет, но оно всё равно не крошится, как курабье. Фото: Кирилл Полиенко/Polienko: путешествуем вдвоём

А еще в каждой пекарне свои особенности, поэтому отличаются они не только по виду, но и немножко по вкусу. Эти нюансы сложно описать, можно только прочувствовать.

• В моем личном рейтинге самые вкусные – из хлебного магазинчика в нашем квартале, на Островского.

Интересно делают в «Пышечке» на улице Андрея Губина. Затем, пожалуй, вариант с Кисловодской ярмарки. На последнем месте у меня – из магазина напротив вокзала.

Постараюсь попробовать в других точках, может быть список изменится.

Очень большая разница в цене

Удивляют не только отличия по виду и вкусу, но и разница в цене. Разброс в полтора раза – от 50 до 75 рублей за один кружочек. Самые дорогие, конечно же, возле вокзала. Но это я еще на Курортном бульваре не встречал – там поди все 80 рублей просят.

Какого-то рационального объяснения такому разбросу пока нет. Вкусовые отличия хоть и есть, но не в полтора раза.

Продолжим изучать дальше. А если вы еще не пробовали кисловодские миндальные пирожные – обязательно попробуйте при случае! Хоть они на самом деле и не пирожные, а печенюшки.