Милопитакья — это традиционные греческие пирожки с нежной начинкой, которая часто состоит из сладкого творога и фруктов, например яблок. Вот рецепт приготовления этих ароматных пирожков.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Цедра 1 лимона
- 2-3 столовые ложки холодной воды (по необходимости)
Для начинки:
- 3 крупных яблока
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 50 г изюма или орехов (по желанию)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Сок 1/2 лимона
Для украшения:
- Сахарная пудра (по желанию)
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте мягкое сливочное масло и лимонную цедру. Руками или с помощью миксера замесите крошку.
- Вбейте яйцо и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте холодную воду.
- Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Очистите яблоки и нарежьте их мелкими кубиками.
- Поместите яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, корицу, изюм (или орехи), крахмал и лимонный сок. Тушите на медленном огне до мягкости яблок и загустения массы. Остудите.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто толщиной около 3-5 мм на посыпанной мукой поверхности.
- Вырежьте кружки стаканом или формочкой.
- На одну половину кружка выложите немного начинки, оставляя края свободными.
- Покройте начинку второй половиной теста и хорошо защипните края, чтобы пирожок не раскрылся во время выпекания.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
- После выпекания дайте пирожкам остыть и по желанию присыпьте их сахарной пудрой.
Подавайте Милопитакья к чаю или кофе и наслаждайтесь изысканным вкусом греческой выпечки. Эти пирожки станут замечательным дополнением к уютному семейному чаепитию или праздничному столу. Приятного аппетита!
