Рядовка фиолетовая (лат. Lepista nuda) – это мясистый съедобный гриб, отличающийся ярким фиолетовым цветом и притягательным ароматом. Леписту нуду еще называют говорушкой или грибом-паутинником, и он также относится к семейству рядовковых.
Описанию гриба фиолетовой рядовки можно посвятить множество интересных фактов. Например, его морфологическое описание включает в себя диаметр шляпки, который часто достигает 10-15 сантиметров. Шляпка рядовки фиолетовой имеет плотный и мясистый складчатый край, который может быть обутым или необутым. Цвет шляпки может варьироваться от фиолетового до голубого или даже серого оттенка.
Таксономия фиолетовой рядовки интересна тем, что данный вид гриба можно спутать с другими схожими видами, такими как рядовка желто-красная (Lepista sordida) или рядовка великая (Lepista terrea). Правила сбора гриба также важно знать, чтобы не попасть на ядовитый гриб-паутинник (Calocybe gambosa), который внешне похож на фиолетовую рядовку.
Очень интересные и полезные свойства гриба фиолетовой рядовки связаны с его составом и способностью влиять на организм. Полезные качества рядовки фиолетовой влияют на иммунитет и общее состояние человека. Он богат растительным белком, жировой энергией и витаминами группы B. Употребление фиолетовой рядовки в пищу помогает укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма. Кроме того, рядовка фиолетовая может быть соленым маринованным и консервированным заготовочным грибом на зиму.
Ознакомиться с этим грибом и его полезными свойствами можно посмотрев видео с рецептами приготовления блюд из рядовки фиолетовой. Узнать больше о грибе, его вкусе и применении в кулинарии – дело интересное и полезное для каждого грибника или любителя съедобных грибов.
Отзыв о грибах Рядовка фиолетовая
Рядовка фиолетовая получила свое название из-за своего морфологического сходства с другим видом гриба - Рядовка-паутинником (Amanita caligatum). Оба гриба имеют фиолетовую шляпку, однако у фиолетовой рядовки она обутая в волокнистую места, а у паутинника - шляпка обнажена.
Несмотря на свою ядовитость, у Рядовки фиолетовой также есть и польза. Иногда ее используют в пищевых целях после особой обработки и соления. Фиолетовую рядовку солят в виде соленых грибов. Однако, важно помнить, что данный гриб ядовит, поэтому самостоятельно собирать и готовить его не рекомендуется.
Таксономия
Рядовка фиолетовая относится к семейству Мухоморовых. Ее научное название - Amanita crocea. Очень часто данный вид грибов переносит другое научное название - Amanita terreum или Amanita caligatum. В разных регионах гриб встречается под разными таксономическими наименованиями.
Полезные и вредные свойства
Рядовка фиолетовая ядовита и не рекомендуется для употребления в пищу. Количество яда в грибе может изменяться в зависимости от времени его появления и качества окружающей среды. Появление желтой кожицы на шляпке гриба говорит о его потере свежести и возможном разложении, что может увеличить количество токсинов.
Если съесть ядовитый гриб, возможны различные симптомы отравления, такие как тошнота, рвота, диарея, боли в животе и другие. В некоторых случаях они могут быть смертельными. Поэтому важно всегда быть предельно осторожным, чтобы не спутать Рядовку фиолетовую с другими съедобными грибами.
Вкус и полезные свойства
Грибы рядовка фиолетовая отличаются ярко-фиолетовой шляпкой с ограничениями в виде блестящей землистой или паутинникоподобной плесени. Они встречаются на грунтах, особенно на местах с растительным опушением.
Съедобные сорта рядовок вполне известны и любимы многими грибниками. Рядовка фиолетовая относится к категории съедобных грибов, но все же требует определенных осторожности при сборе и употреблении. Следует помнить, что в природе также встречаются ядовитые виды рядовок, схожие с фиолетовой.
Опознать гриба рядовку фиолетовую от ядовитых видов можно по следующим характерным признакам:
- Ярко-фиолетовая шляпка;
- Землистая ножка;
- Желто-красная пластинки;
- Геминофор – опушение желтых кружков вокруг ножки;
- Очищенные от субстрата грибные плодовые тела выглядят как круги.
Съедобная рядовка фиолетовая обладает приятным вкусом и ароматом. Грибы этого вида обладают высоким содержанием витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон.
В частности, они богаты витамином В1 (тиамином), который способствует улучшению работы нервной системы и обменных процессов в организме. Также рядовка фиолетовая содержит селен, калий, магний и фосфор.
Грибы рядовка фиолетовая можно использовать в пищу различными способами: солить, мариновать, консервировать, добавлять в супы, рагу или запекать. Они также подходят для приготовления салатов и гарниров.
Однако, перед употреблением собранных грибов рекомендуется ознакомиться с рекомендациями опытных грибников или посмотреть обучающее видео о сборе и приготовлении рядовок фиолетовых.
Принимая во внимание всех особенности и ограничения, рядовка фиолетовая вполне может быть включена в рацион питания и принести пользу здоровью благодаря своим полезным свойствам.
Схожесть
Сама шляпка рядовки фиолетовой имеет диаметр до 15 см и имеет вид заплеченной лаковицы. Она обладает темно-серо-голубой или фиолетовой окраской. Ее поверхность гладкая и влажная, однако со временем может стать сухой.
Пластинчатый слой под шляпкой имеет кремовый цвет, но позднее становится желтовато-красным. Споровой насеченности нет. Мякоть гриба белая или желтоватая, у старых экземпляров может быть розоватый оттенок. Мякоть грибов мясистого, но после приготовления она меняет свойства и становится прочной и волокнистой.
Рядовка фиолетовая имеет своеобразный запах, напоминающий запах паутинников. Особенности запаха гриба могут меняться в зависимости от условий роста и степени зрелости.
Отваривание грибов перед употреблением необходимо из-за их условно-съедобного состояния. Солят или жарят их.
```html
Схожесть
Рядовка фиолетовая (Tricholomopsis rutilans) – это гриб, вид которого на первый взгляд похож на рядовки. Однако, в отличие от рядовок, у фиолетовой рядовки по центру шляпки часто присутствует темное пятно. Когда гриб окрашивается в фиолетовый или синий оттенок, его вид становится очень заметным.
Сама шляпка рядовки фиолетовой имеет диаметр до 15 см и имеет вид заплеченной лаковицы. Она обладает темно-серо-голубой или фиолетовой окраской. Ее поверхность гладкая и влажная, однако со временем может стать сухой.
Пластинчатый слой под шляпкой имеет кремовый цвет, но позднее становится желтовато-красным. Споровой насеченности нет. Мякоть гриба белая или желтоватая, у старых экземпляров может быть розоватый оттенок. Мякоть грибов мясистого, но после приготовления она меняет свойства и становится прочной и волокнистой.
Рядовка фиолетовая имеет своеобразный запах, напоминающий запах паутинников. Особенности запаха гриба могут меняться в зависимости от условий роста и степени зрелости.
Отваривание грибов перед употреблением необходимо из-за их условно-съедобного состояния. Солят или жарят их.
