У меня было хорошее сытое детство. Бабушка готовила разные вкусные блюда, старинные русские, мама всегда находила какие-то необычные рецепты, папа готовил без правил и очень оригинально.
Но!
Детям всегда нравится иное. Так вот моим любимейшим блюдом был куриный суп Подравка, в пакетике с петухом. Его необычный вкус меня манил. А секрет вкуса состоял из усилителей вкуса и сушёных сельдерея с любистоком, о которых мы и не знали.
Оказывается, поклонником любистока, этой прекрасной пряности, был Карл Великий. Он, как Пётр Великий картошку, велел всем подданным сажать любисток.
Да, любисток присутствует в пицце, пасте, бульонах, мясных и рыбных блюдах. Где его только нет!
Цена у него не маленькая.
Но мы можем позволить себе выращивать любисток стогами!
Любисток многолетний, вылезает весной совсем рано и очень быстро отрастает.
Главное правило в получении хорошего урожая - надо удалять цветоносы как только они показываются из розетки листьев, только очень аккуратненько.
И надо срезать отросшие листья пока они не завяли.
Листья любистока я срезаю 4-5 раз за сезон.
Весенние листья любистока идут в заморозку.
Летние срезки я обычно засушиваю и использую для составных пряных приправ, в том числе для добавления в куриную лапшу вместе с сухим сельдереем.
Осенняя срезка листьев любистока самая ароматная.
Мелко порезанные листья надо аккуратно перемешать с крупной каменной солью, не перетирать. Сложить в стеклянную ёмкость и хранить в холодильнике.
Размножается любисток отростками и семенами.
Отростки отрастают от корня, ниже уровня почвы. Их нужно отделять от корня очень аккуратно, корень стержневой.
Растёт любисток на любых почвах, в меру влаголюбив, как и все листовые культуры, любит органику, минеральными удобрениями я его не кормлю. Любит небольшую полутень.
Любисток надо обновлять примерно раз в пять лет, корни у него стареют.
Я обновляю любисток семенами, весной в середине марта высаживаю семена на рассаду.
Семена подойдут любого производителя, они все одинаковые, сортового любистока не существует.
Используют любисток не только как приправу, но и как лекарственную траву, особенно его корень.
А ещё из него делают ароматнейшее мыло!
О других полезных растениях читайте в разделе "Витаминная грядка"!
