В Сети стало популярным мороженое из снега. Разбираемся с врачами, можно ли его есть
В соцсетях набирает обороты новый тренд — сотни людей показывают, как сделать мороженое, главный ингредиент для которого можно найти в ближайшем сугробе. Пока блогеры упражняются в изобретательности, предлагая все новые рецепты, мы решили узнать у врачей, насколько безопасны такие десерты.
С чего всё началось
Вирусное видео опубликовала актриса Риз Уизерспун — звезда показала, как приготовить «снежно-соленый чоккочино». На видео она загребает полную кружку снега, добавляет сироп со вкусом соленой карамели и шоколада, а затем заливает в кружку холодный кофе.
Видео с рецептом «снежно-соленого чоккочино» от Риз Уизерспун пользователи посмотрели больше четырех миллионов раз и вслед за голливудской звездой, внезапно открывшей в себе кулинарные таланты, начали предлагать собственные рецепты сводящего зубы десерта. В ход идут сгущенное молоко, ваниль, красители — да всё подряд. Но главный ингредиент — снег — остался неизменным.
Несмотря на то, что некоторые блогеры показывают, что стараются брать только верхние слои сугроба, которые ни с чем не контактировали, у многих всё равно возникают опасения насчет безопасности такого десерта.
Насколько безопасно мороженое из снега
Врачи, узнав о таком поразительном десерте, первым делом напомнили, что есть снег всё-таки не рекомендуется. Каким бы чистым он ни казался.
— В первую очередь потому, что он может содержать вредные для здоровья химические соединения и тяжелые металлы: свинец, кадмий, ртуть, полициклические ароматические углеводороды, — отмечает врач-эксперт Ольга Уланкина. — Они попадают в атмосферу с выхлопными газами и промышленными выбросами, а затем частично оседают вместе со снегом.
Ольга Уланкина, кандидат медицинских наук, врач-эксперт лаборатории «Гемотест». С 2002 года — старший научный сотрудник НЦАГиП им. В. И. Кулакова, с 2019 года — врач акушер-гинеколог Центра акушерства и гинекологии ФМБА России.
Причем тяжелые металлы, о которых говорит врач, содержатся не только в сугробах у дороги, но и вдалеке от проезжей части.
— Тяжелые металлы даже в небольших дозах способны оказывать токсическое действие на организм, приводя к нарушению работы почек и печени, включая почечную недостаточность, гепатит или цирроз, аллергическим высыпаниям или зуду, повреждению периферических нервов и даже задержке развития, — предупреждает Ольга Уланкина, — Полициклические ароматические углеводороды ассоциируются с повышенным риском развития различных видов рака, включая рак легких, кожи и мочевого пузыря.
Врач-терапевт Татьяна Тарадеева предлагает провести эксперимент и набрать снега из самого чистого сугроба, который вы найдете.
— Если растопить визуально белоснежный снег, то, скорее всего, вода будет мутной с частицами грязи, — заявила Татьяна Тарадеева. — Заблуждением является и теория, что чистый снег можно набрать во время снегопада в собственную чистую емкость, так как и снег, и дождь впитывают аэрозольную взвесь частиц, содержащуюся в воздухе.
Татьяна Тарадеева, врач-терапевт ИНВИТРО-Поволжье. В 2004-м окончила Оренбургскую государственную медицинскую академию по специализации «лечебное дело», в 2020 году получила диплом в Самарском государственном медицинском университете по специализации «Терапия».
Врачи подчеркивают: если съесть снег однажды, то ничего плохого, скорее всего, не случится, но регулярное употребление такого десерта может серьезно навредить.
И тяжелые металлы — это еще полбеды. Кроме них в снегу могут оказаться и живые организмы, и мы вряд ли захотим мороженое с такой начинкой.
— Снег может содержать различные микроорганизмы, включая болезнетворные бактерии и вирусы из воздуха или почвы, а в редких случаях — и яйца паразитов, — заявила Ольга Уланкина. — Поэтому у людей со слабым иммунитетом мороженое из снега может вызвать расстройство желудка, ротавирусную инфекцию или глистную инвазию.
Если же вы всё-таки решитесь попробовать необычный десерт, врач советует держать поблизости активированный уголь и запас чистой воды. Когда вам станет плохо от снежного мороженого, выпейте их — это поможет организму быстрее избавиться от микробов и токсинов. Ну а когда результатом экспериментальной дегустации станут рвота или диарея, тут уже никакой уголь не поможет — лучше сразу обращаться к врачу. Он, конечно, удивится вашему рациону, но также распишет порядок действий, который спасет ваше здоровье.
— В детстве многим из нас говорили: «Не ешь снег и сосульки — они грязные», и это правда, — заключила Татьяна Тарадеева, — поэтому удивительно, что такой рецепт сейчас становится популярным трендом, исходящим от взрослых.