Приветствую всех кто заглянул !!!
Любим мы морегады всякие, поэтому решила кроме разных супчиков, которые я люблю, из них приготовить ризотто в моём исполнении. Беру конечно за основу классический рецепт , но всегда добавляю своё по вкусу, ну или из того что есть в наличии из ингредиентов.
Может кому то пригодится, для тех кто любит морепродукты . Тем более, что они очень полезны.👇
Морепродукты богаты белком, но считаются диетической пищей. Они имеют высокую пищевую ценность, богаты аминокислотами, выводят «вредный» холестерин и обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма.
Готовила ризотто на рождество.
Ну чтож начнем.
Рис 🍚 у меня длиннозернистый пропаренный грамм 300.
Рис промываем и просушиваем 👇.
Шафран запариваем кипятком (пара столовых ложек ) и настаиваем 👇. Морепродукты промываем, у меня из них: мидии, креветки, моллюски клеммы Вонгола , мясо краба, гребешки и кальмар 👇.
Специи те что я люблю.
Орегано, базилик, имбирь, тимьян, эстрагон ( по щепотке), соль и черный перец по вкусу.
Масло сливочное 50 гр., и масло оливковое пару столовых ложек (обычное растительное тоже подойдёт). Разогреваем масло на сковороде , и 2-3 минуты на сильном огне обжариваем все морепродукты . Убираем в отдельную посуду.
На этом же масле чуть прижарила лимон 🍋, можно так не делать , он для украшения, можно украсить свежим или обойтись без него .
Его тоже к морегадам.
Далее лук порей белая часть (можно использовать любой репчатый лук) и зубчик чеснока, обжариваем также на этой сковороде, можно ещё добавить масла .
Добавляем к луку рис 🍚 и обжариваем минуты 3, хорошо перемешивая, чтоб пропитался маслом.
Добавляем 50 мл., белого вина, перемешиваем до выпарения алкоголя, минут 5.
Далее нужно влить бульон в идеале рыбный (можно любой), я просто добавила кипячёной воды (и так жирно 😃), чтобы был выше риса на 1 см. , и вливаем шафран (можно и без него обойтись ). Солим, перчим по вкусу.
Убавляем огонь 🔥 до минимума и готовим ещё 20 минут под крышкой, периодически перемешивая, пробуем, рис должен получиться альденте (чуть не доготовленным) . Зелень любая. Перемешали.
Выложить морегады, лимон 🍋, выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
Ризотто с морепродуктами готово.
Приятного аппетита !!!
Спасибо что заглянули 🤗!!!
Это вкусно 😋 .