Пошаговая инструкция для тех, кто хочет приготовить настойку дома. Рассказываем про этапы, особенности приготовления и интересные вкусы.
Когда-то настойки придумали, чтобы сохранять целебные свойства растений. Но со временем их рецепты стали частью кулинарного мира многих народов. Сегодня их можно встретить в кафе и барах, но чаще считается, что настойка — традиционно домашний напиток.
Ценители этого оригинального алкоголя не перестают экспериментировать с рецептами. Настаивают его на фруктах, ягодах, травах, пряностях и даже ирисках. Присоединиться к таким кулинарам можете и вы. Рассказываем, как приготовить пряную настойку прямо на своей кухне.
Шаг 1 — выберите вкус и алкоголь для настойки
Если готовите настойку в первый раз, лучше довериться готовым сочетаниям. Например, классический состав с травами включает: ромашку, шалфей, лист смородины, зверобой, корку апельсина, мяту и анис.
Все эти ингредиенты мы уже смешали за вас в готовом наборе «Ярмарка вкусов». Внутри — 5 бутылочек с разным наполнением. Помимо классики есть:
- освежающая ментоловая настойка с мятой, бадьяном, кардамоном, апельсином, гибискусом, лаймом и анисом;
- лесная ягодная настойка с можжевельником, розовым перцем, имбирем, цедрой апельсина, солодкой и черным перцем;
- душистая настойка с клюквой, шиповником, гвоздикой, кориандром, анисом и гибискусом;
- и пряная бодрящая настойка с бадьяном, гвоздикой, корицей, кориандром, черным перцем, изюмом, имбирем и апельсином.
А недавно у нас появилась смесь для настойки «Глинтвейн», еще одна вариация знаменитого зимнего напитка. Когда приготовите несколько пробных вариантов и поймете, что нравится больше, тоже сможете создавать свои авторские вкусы.
Из алкоголя для настойки подойдет любой крепкий — водка, самогон, коньяк, ром или даже джин. Им нужно залить бутылочки с пряностями и травами.
Шаг 2 — запаситесь терпением
После того, как заполните бутылки алкоголем, дайте им настояться в темном месте 10-12 дней. Иногда может понадобиться больше времени. Убедитесь, что крышка бутылки или банки герметично закрыта и не забывайте каждые 2-3 дня встряхивать будущую настойку, чтобы пробудить спящие ароматы.
Шаг 3 — процедите настойку
Процедите настойку через сито и добавьте сахар, сахарный сироп или немного ликера по вкусу. Если вы положили в настойку свежие ягоды или фрукты, на этом этапе их нужно отжать с помощью вафельного полотенца.
Шаг 4 — оставьте на пару дней
Дайте настойке отдохнуть еще 2-3 дня в темном месте, чтобы довести напиток до нужной кондиции. Финально отфильтруйте и перелейте в красивую чистую бутылку. Готово! Настойку можно хранить в холодильнике до полугода.
Чтобы заказать готовые смеси и пряности для приготовления настойки, переходите в магазин «Больше специй» на Wildberries или OZON.