Блины гурьевские на кефире. Рецепт блинов из кулинарной книги 1892 года. Гурьевские блины — блюдо менее известное, чем гурьевская каша, однако точно достойное внимания, хотя бы благодаря особенной бархатистой текстуре. Что касается его названия, то оно того же происхождения, что и одноименная каша. Дело в том, что оба эти блюда были изобретены на кухне графа Дмитрия Гурьева, одесского градоначальника, в начале XIX века.
Блины Гурьевские - это традиционное блюдо русской кухни, которое имеет богатую историю и стало одной из самых популярных масленичных гастрономических традиций.
История блинов Гурьевских восходит к XVIII веку, когда один купец из города Гурьева, ныне - Уральск, рассказал своим друзьям о рецепте самых вкусных блинов, которые он пробовал. Рецепт был тщательно сохранен и передан из поколения в поколение.
Блины Гурьевские являются особенными благодаря своей структуре, которая должна быть жесткой и хрустящей, но в то же время мягкой и нежной внутри. Для приготовления используются только высококачественные ингредиенты, такие как мука, яйца, сахар, растительное масло и молоко. Главным секретом приготовления блинов Гурьевских является добавление в тесто соды, которая придает блинам желаемую хрустящую структуру.
Сегодня блины Гурьевские остаются одним из наиболее популярных блюд в России, которые готовятся во время масленицы, праздника, который отмечается неделю перед Великим Постом. Блины Гурьевские, которые обычно подают с маслом, икрой, красной рыбой или сметаной, сохранили свою популярность благодаря своему неповторимому вкусу, который не оставляет равнодушным ни одного гурмана.
Блины Гурьевские Ингредиенты:
400 г муки
5 яиц
100 г сливочного масла
750 мл кефира (кислого молока)
соль, сахар
Блины Гурьевские Приготовление:
Белки взбить с половиной сахара.
Желтки взбить с солью и сахаром.
Добавить к ним муку и, постепенно вливая кефир, хорошенько перемешать миксером.
Добавить растопленное сливочное масло.
Перемешать
Выпекать обычным способом
Блины гурьевские готовы. Приятного Аппетита!
