Вино — это напиток, который требует особого внимания к условиям хранения и упаковки. Одним из важных элементов упаковки является пробка, которая не только закрывает бутылку, но и влияет на качество, аромат и вкус вина. Существует много разных видов пробок для вина, каждый из которых имеет свои особенности, преимущества и недостатки. В этой статье мы рассмотрим шесть основных видов пробок для вина:
Натуральная пробка
это самый традиционный и распространенный вид пробки для вина. Она изготавливается из коры пробкового дуба, которая обладает уникальной пористой структурой, позволяющей вину дышать и окисляться в нужной мере. Натуральная пробка может быть цельной, изготовленной из одного куска коры, или агломерированной, склеенной из мелких кусочков коры с добавлением клея и воска.
Плюсы
- Обеспечивает оптимальный микрооксидационный эффект, который способствует развитию и дозреванию вина, улучшению его аромата и вкуса.
- Не искажает вкус и запах вина, так как является нейтральным материалом, не вступающим в химическое взаимодействие с вином.
- Комфортно извлекать. Штопор или нож справляются с откупоркой бутылки довольно быстро и легко. Кроме того, есть определенный ритуал и удовольствие от открывания бутылки с натуральной пробкой.
- Экологичный и биоразлагаемый материал, который не загрязняет окружающую среду.
Минусы
- Усыхание, если бутылка хранится вертикально или в сухом месте. В этом случае пробка теряет свою эластичность и плотность, что приводит к утечке воздуха в бутылку и порче вина.
- Может быть заражена грибком (трихлоранизол), который вызывает дефект вина, называемый "пробковым". Это проявляется в неприятном запахе мокрого картона, плесени или затхлости, который переходит на вкус вина и делает его непригодным для употребления.
- Стоимость, является дорогим и дефицитным материалом, так как производство пробок из коры пробкового дуба требует много времени, труда и ресурсов.
Прессованная пробка
это вид пробки, который изготавливается из отходов натуральной пробки, таких как стружка, мелкие куски или пыль. Эти отходы смешиваются с полиуретановым клеем, пищевым силиконом и парафином, а затем прессуются в нужную форму и размер. Прессованная пробка может быть однородной, состоящей из одинаковых частиц, или слоистой, состоящей из разных слоев пробкового материала.
Плюсы
- Низкая стоимость, так как изготавливается из вторичного сырья, которое не требует дополнительной обработки или сортировки.
- Высокая прочность, так как не подвержена усыханию, трещинам или крошению. Она хорошо прилегает к горлышку бутылки и не дает воздуху проникать внутрь.
Минусы
- Не обладает микрооксидационным эффектом, так как имеет более плотную и однородную структуру, чем натуральная пробка. Это означает, что вино не дышит и не развивается в бутылке, а сохраняет свои первоначальные характеристики.
- Может искажать вкус и запах вина, так как содержит искусственные добавки, такие как клей, силикон и парафин, которые могут вступать в химическое взаимодействие с вином и передавать ему нежелательные ноты.
Пробка из термопластика
это вид пробки, который изготавливается из синтетического материала, такого как полиэтилен, полипропилен или поливинилхлорид. Этот материал подвергается термической обработке и формованию в нужную форму и размер. Пробка из термопластика может быть разных цветов и форм, а также иметь разную степень жесткости и эластичности.
Плюсы
- Пробка из термопластика имеет низкую стоимость, так как изготавливается из дешевого и доступного материала, который не требует длительного выращивания или сбора, как пробковый дуб.
- Пробка из термопластика имеет высокую герметичность, так как не пропускает воздух и влагу в бутылку, защищая вино от окисления и порчи.
- Пробка из термопластика имеет долгий срок службы, так как не подвержена усыханию, гниению или разрушению, как натуральная или прессованная пробка.
Минусы
- Не обладает микрооксидационным эффектом, так как является полностью непроницаемым материалом, который не дает вину дышать и развиваться в бутылке. Это означает, что вино не дозревает и не улучшает свои характеристики, а наоборот, может терять свежесть и аромат.
- Может искажать вкус и запах вина, так как содержит химические вещества, которые могут вступать в реакцию с вином и передавать ему нежелательные ноты. Кроме того, пробка из термопластика может выделять вредные для здоровья вещества, такие как бисфенол А или фталаты, которые могут попадать в вино при длительном контакте.
- Являет неэкологичным и не биоразлагаемым материалом, который загрязняет окружающую среду и создает проблемы с утилизацией.
Винтовая пробка
это вид пробки, который состоит из алюминиевой крышки с резьбой, которая накручивается на специальное горлышко бутылки. Винтовая пробка также называется Stelvin, по имени фирмы, которая ее изобрела в 1964 году. Винтовая пробка может быть разных цветов и дизайнов, а также иметь разную высоту и диаметр.
Плюсы
- Низкая стоимость, так как изготавливается из дешевого и доступного материала, который не требует длительного выращивания или сбора, как пробковый дуб.
- Имеет высокую герметичность, так как не пропускает воздух и влагу в бутылку, защищая вино от окисления и порчи.
- Долгий срок службы, так как не подвержена усыханию, гниению или разрушению, как натуральная или прессованная пробка.
- Легко открывается и закрывается без использования штопора или ножа, что удобно для транспортировки и повторного употребления вина.
- Не искажает вкус и запах вина, так как является нейтральным материалом, не вступающим в химическое взаимодействие с вином.
Минусы
- Не обладает микрооксидационным эффектом, так как является полностью непроницаемым материалом, который не дает вину дышать и развиваться в бутылке. Это означает, что вино не дозревает и не улучшает свои характеристики, а сохраняет свои первоначальные характеристики.
- Является неэкологичным и не биоразлагаемым материалом, который загрязняет окружающую среду и создает проблемы с утилизацией.
Стеклянная пробка
это вид пробки, который изготавливается из высококачественного стекла, которое имеет гладкую и блестящую поверхность. Стеклянная пробка имеет конусообразную форму, которая плотно входит в горлышко бутылки. Стеклянная пробка также называется Vino-Lok, по имени фирмы, которая ее изобрела в 2003 году. Стеклянная пробка может быть прозрачной или цветной, а также иметь разные украшения или надписи.
Плюсы
- Обеспечивает оптимальный микрооксидационный эффект, который способствует развитию и дозреванию вина, улучшению его аромата и вкуса. Стеклянная пробка имеет микроскопические поры, которые позволяют вину дышать и окисляться в нужной мере.
- Не искажает вкус и запах вина, так как является нейтральным материалом, не вступающим в химическое взаимодействие с вином. Стеклянная пробка также не подвержена грибковому заражению, которое вызывает пробковый дефект вина.
- Лекго открывается и закрывается без использования штопора или скоб.
Минусы
- Высокая стоимость, так как изготавливается из дорогого и качественного материала, который требует специального оборудования и технологии⁴.
- Имеет большой вес, что увеличивает расходы на транспортировку.
Стоппер
это вид пробки, который состоит из пластикового или металлического колпачка, который надевается на горлышко бутылки. Стоппер может быть разных цветов и форм, а также иметь разные украшения или надписи. Стоппер также называется Nomacorc, по имени фирмы, которая ее изобрела в 1999 году. Стоппер может быть сделан из разных материалов, таких как полиэтилен, полиуретан, силикон или алюминий.
Плюсы
- Низкую стоимость, так как изготавливается из дешевого и доступного материала, который не требует длительного выращивания или сбора, как пробковый дуб.
- Высокую герметичность, так как не пропускает воздух и влагу в бутылку, защищая вино от окисления и порчи.
- Долгий срок службы, так как не подвержена усыханию, гниению или разрушению, как натуральная или прессованная пробка.
- Легко открывается и закрывается без использования штопора или ножа, что удобно для транспортировки и повторного употребления вина.
Минусы
- Не обладает микрооксидационным эффектом, так как является полностью непроницаемым материалом, который не дает вину дышать и развиваться в бутылке. Это означает, что вино не дозревает и не улучшает свои характеристики, а сохраняет свои первоначальные характеристики.
- Является неэкологичным и не биоразлагаемым материалом, который загрязняет окружающую среду и создает проблемы с утилизацией.
В заключение, можно сказать, что каждый вид пробки для вина имеет свои достоинства и недостатки, и выбор пробки зависит от многих факторов, таких как тип вина, срок хранения, цена, дизайн, традиции и личные предпочтения. Главное, чтобы пробка выполняла свою основную функцию — защищать вино от внешних воздействий и сохранять его качество и уникальность.
