Такие блюда как японские суси, сасими и рамэн широко известны по всему миру и почти каждый наверняка их пробовал, но японская кухня не ограничена этими простыми блюдами. Японская кухня куда более разнообразна и богата на различные, скажем так, экзотические блюда, которые далеко не каждый рискнет попробовать. Сегодня предлагаю рассмотреть 10 самых отталкивающих блюд для большинства европейцев.
Сырая конина (Basashi)
В Японии в ресторанах по всей стране подают сырую конину, нарезанную подобно рыбным сасими. Мясо конины едят сырым, обмакивая в соевый соус, а сверху на него зачастую трут чеснок и имбирь. Мясо, по словам гурманов, имеет утонченный нежный вкус и вполне себе сойдет за деликатес.
Ферментированные соевые бобы (Натто)
Натто - известное лакомство, на котором выросло не одно поколение японцев. Эта странная клейкая и склизкая закуска подается в заведениях по всей стране и местные ее просто обожают.
Ширако (Рыбные молоки)
Ширако очень дорогой деликатес, который обожают многие японцы за маслянистую, сливочную текстуру и слегка морской привкус. По сути, это блюдо из рыбной молоки, а что это - вы наверняка знаете, поэтому опустим. Из рыбы, кстати, для этого блюда больше всего котируется треска, чью молоку промывают и подают с зеленью и соевым соусом.
Сырая курица (Торисаси)
Для приготовления этого блюда берется свежая куриная грудка, которая тонко нарезается слайсами и подается по типу сасими. И,да, сырую курицу есть очень опасно, поэтому это блюдо подается только в определенных ресторанах и перед подаче проходит 100500 стадий контроля на отсутствие паразитов и прочих гадостей, что естественно взвинчивает ее стоимость до небес.
Китовое мясо (Кудзира)
Мясо кита - это сытное блюдо, которое было важным компонентом послевоенной японской диеты из-за высокой стоимости и ограниченной доступности традиционных видов мяса, таких как говядина и свинина. Поскольку мясо кита содержит большое количество белка, его часто использовали в домашних хозяйствах. Сейчас его можно увидеть в специализированных магазинах, а в более традиционных регионах Японии, особенно в таких районах Токио, как Уэно и Асакуса, вы наверняка наткнетесь на ресторан или магазин, где продают китов. На вкус это блюдо напоминает рыбный мармелад, поскольку мясо очень эластичное и жуется как жвачка.
Мальки(Сирасу)
Японцы любят сирасу, или мальков, которые представляют собой маленьких молодых рыб, мигрирующих группами. Поскольку они мягкие и хрупкие, их можно есть целиком, не удаляя костей или кишок. Сирасу употребляют в салатах, мороженом, рамэне, в качестве начинки для пиццы, в булочках или просто сами по себе. Вы сможете насладиться нежным вкусом сирасу, как только перестанете думать, что проглатываете молодую рыбу целиком, которая зачастую еще и двигается)
Саранча (Инаго-но Цукудани)
Чтобы удалить все экскременты, саранчу собирают и выдерживают в коробке или мешке в течение дня. Затем ее готовят в сахаре и соевом соусе. Их обжаривают на сковороде, чтобы удалить влагу, а затем обжаривают во фритюре в масле для придания хрустящей корочки. Саранчу трудно есть из-за ее внешнего вида, однако, трудно остановиться, когда начинаешь ощущать хрустящую сладость, которая напоминает креветки на гриле.
Благодарю за внимание!