Всем привет!
Сегодня мы с вами разберём пользу и противопоказания маринованного имбиря и научимся его самостоятельно готовить! 😊
Имбирь - корневище тропического растения Zingiber officinalis семейства имбирных (к ним также относится кардамон и куркума). Сейчас это растение почти не встречается в дикой природе и лишь культивируется в странах Азии, Бразилии, Нигерии, Австралии и на Ямайке. Корень имбиря широко используется в кулинарии и медицине.
Из жирорастворимых витаминов в маринованном имбире присутствуют витамины E и K.
Из водорастворимых — B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
Из минералов: калий, натрий, кальций, железо,марганец, медь, селен,фосфор.
Маринованный имбирь не теряет свои полезные свойства и не уступает свежему.
Считается. что имбирь полезен тем, что:
- Увеличивает секрецию желудка;
- Устраняет метеоризмы и спазмы;
- Благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему - "чистит" стенки сосудов от "плохого" холестерина;
- Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами;
- Оказывает противопаразитарное воздействие;
- Стимулирует обменные процессы и помогает похудеть;
- Укрепляет иммунитет.
Однако имбирь имеет ряд серьезных противопоказаний. Его не следует употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, беременным, при грудном вскармливании, гипертонии, циррозе печени, а также имбирь может вызывать аллергическую реакцию.
Рецепт маринованного имбиря
Вам понадобится:
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 100 г имбиря
- 2 чайные ложки сахара
* (для красного цвета готового имбиря можете добавить клюкву)
Шаг 1
Вымойте и очистите от кожуры имбирь. Нарежьте тонкими пластами.
Шаг 2
Посыпьте имбирь 1ч ложкой соли и оставьте на 30 минут.
Шаг 3
После слейте появившийся сок и немного отожмите имбирь. Имбирь переложите в чистую банку.
Шаг 4
Готовим маринад. Вскипятите 1 стакан воды в кастрюле, добавьте туда уксус и сахар, сахар должен раствориться (если хотите получить красный имбирь, то добавьте на этом этапе клюкву и притомите её, чтобы она дала свой сок).
Шаг 5
Влейте маринад в баночку с имбирём и оставьте остывать при комнатной температуре, после закройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 -2 дня.
Всё готово!