Хитроумные хозяйки в процессе отваривания куриных яиц в обязательном порядке всыпают в воду пищевую соду. На это есть сразу несколько веских причин.
Во-первых, сода обеспечивает нейтрализацию минералов и солей, присутствующих в воде, которые способны неблагоприятным образом отразиться на вкусе яиц.
Во-вторых, сода смягчает воду. Если вода слишком жёсткая, то в процессе варки яйца могут треснуть, что испортит их внешний вид и вкусовые свойства. Сода, в свою очередь, предотвращает образование трещин на яйцах.
Чтобы добиться максимально благоприятного эффекта от добавления соды, важно строго соблюсти пропорции. Для этого потребуется добавить 1 чайную ложку средства на 1 литр воды. Если вода чересчур жёсткая, то количество соды может быть увеличено.
Прежде чем отваривать яйца, соду в воде следует тщательно размешать, это обеспечит её смягчение и предотвращение образования пятен на яйцах.
Ранее издание «Хибины» сообщало, для чего опытные хозяйки добавляют в котлетный фарш минеральную воду.
