На календаре январь,24. Сегодня: Международный день эскимо, День рождения баночного пива, Федосеев день, День селфи в библиотеке, День осведомлённости о синдроме Мебиуса, День лобстера «Термидор», Всемирный день смеха от живота, День примерки морозного кружева, День арахисового масла, День комплиментов.
Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня столько вкусных праздников, хочется насладиться гастрономическими изысками, поэтому праздную сегодня День лобстера «Термидор». Как же появилось это необычное название?
Лобстер «Термидор» - это французское блюдо из мяса лобстера, приготовленное в густом винном соусе, начиненное обратно в панцирь лобстера и подрумяненное. Соус часто представляет собой смесь яичных желтков и бренди, подается с подрумяненной в духовке сырной корочкой, обычно Грюйер.
В январе 1891 года в театре Комеди Франсез состоялась премьера пьесы "Термидор" Викторьена Сарду. Пьеса получила свое название от летнего месяца по французскому республиканскому календарю, во время которого произошла термидорианская реакция в 1794 году, свергнувшая Робеспьера и положившая конец царству террора. Возможно, рецепт омара Термидор был создан в Café de Paris Леопольдом Мурье, бывшим помощником Огюста Эскофье, или он был создан в 1894 году в Chez Marie. Другой источник утверждает, что он был создан в Maison Maire, владелица которого мадемуазель Маре. Пайяр продал ресторан Mourier. Maison Maire был парижским рестораном недалеко от Театра Порт Сен-Мартен. Пайяр придумал название рецепта из-за дурной славы пьесы. Пьеса вызвала много споров и была закрыта властями, возобновившись в марте 1896 года.
Наверное, очень вкусное блюдо, пробовали такое?
Всем отличного дня и погоды в доме!
Спасибо, что заглянули на мой канал!)
