Как-то так случилось, что за всю свою сознательную жизнь я ни разу не готовила тефтели………Да, так бывает………И вот, в очередной раз, когда я спросила у семьи что мы будем готовить на обед, моя дочь предложила тефтели. Я решила, а почему бы и нет! Надо попробовать!
Ингредиенты:
для тефтелей: 500 гр. говяжьего фарша, 100 грамм сырого риса, 1 яйцо, 1 луковица, чеснок, столь и перец по вкусу.
для подливы: 1 луковица, 1 морковка, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст.л. сметана, 1 ст. л. муки, 2 ст.л. подсолнечного масла, соль и перец по вкусу.
Итак, приступим!
В подсоленной воде сварить до полуготовности рис, откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде и остудить его. Измельчить 1 луковицу, 1 зубчик чеснока пропустить через чеснокодавку. В глубокой чашке соединить фарш, лук,рис, 1 яйцо, чеснок, добавить соль и перец и всё тщательно перемешать.
У меня фарш получился жидковатым, скорее всего из-за того, что я недостаточно хорошо дала рису просохнуть, в связи с чем я добавила ещё и 3 ст.л. панировочных сухарей.
Перед тем, как формировать фрикадельки, фарш необходимо хорошенько отбить, а для удобства формирования налить в миску холодной воды для смачивания рук.
Духовку разогреть до 200°C. Смачивая руки в воде, формируем из фарша шарики диаметром 5-6 см. Готовые фрикадельки выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком или просто смазанный маслом и ставим в духовку на 20-25 минут.
Займемся соусом. Измельчаем вторую луковицу и трём на крупной тёрке 1 моркову и обжариваем их на подсолнечном масле до мягкости. В неглубокой миске смешать томатную пасту, сметану и муку и всё хорошо перемешать, чтоб не было комочков. Разбавить эту смесь холодной кипячёной водой, вновь перемешать.
Влить соус на сковородку к овощам и довести смесь до нужной вам консистенции, подливая кипяток. Продолжать держать на плите ещё минут 5-7.
За 10-15 минут до готовности фрикаделек можно залить их томатно-сметанным соусом и продолжить приготовление. Либо сделать как я - просто полить соусом готовые фрикадельки перед подачей.
Фрикадельки получаются, действительно, очень сочные и вкусные, а соус очень мягким и нежным. Непременно попробуйте их приготовить, они получатся с первого раза!!!
