С каждым годом растет интерес к вегетарианскому питанию, так что неудивительно, что в больших городах постоянно появляются новые вегетарианские рестораны и магазины, где можно найти специализированные продукты для вегетарианцев. Растительное молоко, соевое мясо и десерты без молока и яиц стали намного более доступными и широко представленными на прилавках.
Плюсы веганской диеты:
Веганы реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Среди них значительно меньше людей с избыточным весом и ожирением. Веганы в среднем чаще следуют здоровому образу жизни в целом, который включает не только правильное питание, но и физическую активность, медитацию, активную социальную позицию и так далее.
Продукты веганского рациона имеют низкий гликемический индекс, благодаря чему не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови. Овощи и фрукты богаты клетчаткой, антиоксидантами и минеральными веществами. В цельнозерновых продуктах содержатся растворимые волокна, что, в целом, обеспечивает хорошую работу пищеварительной системы. Некоторые ученые утверждают, что именно потребление пищевых волокон играет одну из ключевых ролей в процессе похудения при соблюдении веганской диеты.
Минусы вегетарианства:
- Возможный дефицит полезных веществ
-Меньше разнообразия в еде
-Снижение чувства сытости