Как я готовила топленое масло
Первыми топленое масло стали готовить в Индии, там оно называется Гхи.
У индусов это масло считается очень ценным продуктом, символизирующим благосостояние семьи и обладающим целебными свойствами.
Полезные свойства топленого масла
- способствует выводу шлаков и токсинов из организма
- повышает иммунитет
- замедляет действие свободных радикалов
- обогащает организм витаминами А, Е, ненасыщенными жирными кислотами, фосфором, калием, кальцием, железом, марганцем и цинком
В процессе растапливания масло очищается от лактозы и казеинина, что ценно для людей с непереносимостью и аллергией .
Топленое масло храниться долго-до 15 месяцев. Оно имеет отличный вкус, с едва уловимым ореховым запахом.
Топленое масло можно приготовить несколькими способами:
растапливанием на водяной бане, в духовке, в мультиварке... Способов много, но суть одна-получить полезное, чистое масло без всяческих примесей.
Сливочное масло должно быть качественным, жирностью не менее 82% и не должно содержать никаких добавок и соли!
Я предлагаю рецепт настоящего топленого масла,полезного и ароматного на водяной бане.
Как приготовить:
1) найти посуду для водяной бани
2) в кастрюлю положить сливочное масло, а в сковородку налить воду и поставить нагреваться, довести до кипения
3) когда вода закипит нужно уменьшить нагрев
4) на поверхности масла начнет образовываться пенка, которую нужно аккуратно убирать(пенку не выбрасывайте, её можно добавлять в выпечку)
4) на дне появиться вот такой осадок
5) масло должно топиться от 2 до 4 часов на минимальном огне, бурление воды должно быть небольшое
6) постепенно пенка становиться все меньше, потом не будет совсем, масло становиться прозрачным
На этом этапе главное не допустить пригорания!
7) в процессе томления осадок на дне начинает темнеть
Масло готово!
8) берем стерильные марлю, сложенную в четыре слоя и процеживаем
8) масло оставляем остужаться при комнатной температуре
Если вы хотите приготовить полезное топленое масло, нужно учитывать следующее-не допускать кипения масла!
С 400 граммов сливочного масла выходит примерно 300 граммов топленого масла.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт получения вкусного и полезного для здоровья топленого масла, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал. Будет ещё много вкусных и полезных рецептов!