Друзья мужа вчера привезли нам с подледной рыбалки свой небольшой улов.
Привыкла я за многие годы жизни с рыбаком, что у нас часто в меню щучки, судаки, окуня, караси, сазанчики....
Любили мы щучку пожарить или потушить с морковью-луком в сливочной заправке или котлетки щучьи приготовить.
Недавно шла с работы, мужик на улице с корытом, в корыте крупные караси. Не удержалась, купила и мы с внуком с превеликим удовольствием схрумкали по жареному карасю в сметане. Ещё подумала тогда, а щук уже два года мы не едали и не предвидится :(
Разделывал рыбу почти всегда у нас муж. А сейчас внук сел, как дед всегда, разложился в ванной комнате - вёдра, чистилки, ножи. Сидел, чистил и вспоминал деда, как дед его учил лунки вырубать, как щук на подледной ловили, как рыбу оглушить, прежде чем чистить :)
- Бабушка, в щуке икра, сделаем, как дед? Посолим?
Ни он, ни я точно не знали как солить, дед всегда сам солил, а мы ели. Помню сидел на кухне - вилкой взбивал и подсолнечное масло звучало в разговоре. Подумала в очередной раз, как мало мы учимся и узнаем, и садимся рядышком, что бы сделать что-то вместе. Но, не вернуть...
Нашла подобные рецепты в интернете. Из разных рецептов вывела свой:
- Порезала икру в плёнке на отдельные куски (целым куском плохо протиралась)
- Сложила в дуршлаг и вилкой начала взбивать. Сквозь дуршлаг в тарелку протирается икра, а плёнки остаются в дуршлаге.
- Икру промыла холодной водой. Наливала в тарелку, вилкой взбалтывала и сливала. Пока вода не будет прозрачная. Я девять раз промыла.
- Переложила икру в ситечко, которое поставила в тарелку и пару раз залила горячей водой. Залила, ситечко подняла, вода стекла. Это на случай - убить если что-то нехорошее попалось.
- Сложила икру в баночку, посолила, добавила немного подсолнечного масла (без запаха), перемешала и оставила в холодильнике до утра.
Вот всё я всегда делаю на глазок - такая натура. Поэтому соли и масла добавила столько, сколько мне показалось нужно. В результате - сошлось!
Икринка к икринке! Вкусная необыкновенно!
А я думала, не поесть нам уже никогда щучьей икры :( -:)
Ан нет, жизнь, как всегда удивляет и говорит - "никогда не говори "никогда". Хоть это и мелочи, но законы жизни и в мелочах и в крупном - одинаковы!
Муж-папочка-дедушка, представляю, с каким интересом наблюдал вчера за процессом и гордился нами 😍😍😍