Чешские закуски это не колбаски, это совсем другие продукты

Маринованный сыр (Hermelín nakládaný)

Самая популярная чешская закуска к пиву это сыр Гермелин, но это не просто сыр похожий на французский Камамбер, это маринованный сыр. Маринованный в растительном масле со специями. Каждое заведение маринует его по своему рецепту и даже те, кто покупает уже готовый замаринованный сыр добавляют в маринад приправы по своему вкусу. Этот сыр можно встретить в большинстве заведений чешской кухни, в том числе и винных, так как он прекрасно подходит и к вину.

Маринованный сыр Гермелин

Утопенец (Utopenec)

стоит на втором месте по распространению в барах, пивных и ресторанах. Мы не будем касаться истории возникновения этой закуски, но сарделька замаринованная в уксусе со специями, луком, паприкой и огурцами прекрасно помогает помогает похмелиться. Совсем необязательно, что человек заказавший утопенца страдает от похмелья, но страдающий скорее всего закажет.

Селедка (Matjesy)

Самая вкусная это А-ля лосось, имеющая красный цвет от морковки, которую используют при засолке селедки. Селёдку в Чехии маринуют и солят так, что идеальнее она подходит именно к пиву и потом уже к другому известному всем идеальным сочетанием напитку.

Сельдь светлая

Сельдь а-ля лосось

Тлаченка (Tlačenka)

Самое близкое пояснение/описание этого продукта - это круто замешанный зельц. Разнообразие поражает как качеством, так используемыми продуктами для производства, от стандартных потрохов и ветчины, до гусиных грудок и оленины. Подаётся со свежим луком, уксусом и молотым перцем.

Сыр Ромадур (Romadúr)

Это полу пикантный сыр лимбургского типа на мой взгляд довольно скучен в своём природном состоянии, но существует маринованный ромадур и это уже достойный деликатес.

Обычный ромадур

В правом нижнем маринованный ромадур

Пивной сыр (Pivní sýr)

Пивной сыр весьма специфическая закуска - это самый вонючий сыр чешский и при этом для него придумали любопытный способ употребления. Если сидя в чешской пивной вам показалось, что понесло ароматом душистых долго ношенных носочков, то это означает, что кто-то за соседним столиком заказал пивни сыр. Конечно же можно его съесть просто так в прикуску к пиву, но чехи его превращают в паштет с помощью ножа и вилки; и пива, которое добавляет периодически при превращении этого сыра в паштет. Смотрите видео.

Пивной сыр

Тартар

Для меня главное отличие тартара чешского это то, что его мелко рвут и намазывают на гренки, предварительно натёртые свежим чесноком и в этом случае он действительно становится закуской к пиву.

Подают и с яйцом и без оного, и намешанным, и просто фаршем без ничего. По закону должен подаваться свежим без приправ.

Дополнение следует.