Привет, дорогие друзья!
Сегодня я рада поделиться с вами рецептом одного из самых популярных и любимых во всем мире соусов - болоньезе. Он идеально сочетается с различными видами пасты, делая их еще вкуснее и ароматнее. Соус болоньезе имеет богатую историю, уходящую корнями в итальянскую кухню. Его готовят из мясного фарша, овощей, вина и ароматных специй, что делает его насыщенным и пикантным. В этой статье я раскрою все секреты приготовления этого замечательного соуса, чтобы вы смогли порадовать своих близких и друзей этим изысканным блюдом. Итак, приступим!
Как приготовить соус "Болоньезе":
Для начала обжарить нарезанный лук и натертую морковь до их мягкости.
Далее очень важно: выложить овощи из сковороды (или просто взять другую сковороду) и там уже обжарить фарш. Это делается для сохранения мясного вкуса фарша. Добавить к нему соль и специи по вкусу. Обжарить до лёгкого румянца, чтоб не сильно высушенный был, далее к фаршу добавить уже обжаренные лук с морковью, нарезанный помидор, томатную пасту или кетчуп, специи по вкусу.
На малом огне готовить соус "Болоньезе" минимум 1 час. Тогда фарш будет мягким.
И уже в самом конце добавить выдавленный чеснок.
Подавать соус "Болоньезе" с отварной пастой (например, спагетти).
Ингредиенты: фарш – 400 г, лук репчатый – 1 шт, морковь небольшая – 1 шт, помидор 1 шт, чеснок – 2-3 зубчика, томатная паста или кетчуп 2 – 3 ст л, соль, специи (специи по своему вкусу, я брала итальянские травы)
“Паста – спагетти “
Все макаронные изделия отваривают в кипящей подсоленной воде, причем воды надо взять на 500 г спагетти около 3 литров, варить в зависимости от сорта макарон (обычно время варки указывается на упаковке).
Я же давно варю по – другому: разламываю спагетти на маленькие кусочки см 3 – 4, разогреваю сковородку, наливаю немного растительного с добавлением сливочного масла и обжариваю минуты 2 – 3, затем наливаю горячую воду и варю до готовности пасту. При таком способе приготовления макаронных изделий они никогда не слипаются и их не надо промывать водой.
Приятного аппетита!
Сейчас продают различные макаронные изделия, выбор большой, да и качество стало хорошее, а вот в советское время были макаронные изделия по 38 копеек и 55 копеек за 1 кг. По 38 копеек разваривались очень сильно, были всегда слипшиеся, по 55 копеек получше, хотя их приходилось всегда промывать.
Спасибо, что вы были со мной!
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами.
А я благодарю всех, кто дочитал статью до конца! Если она была полезной, поддержите лайком, подписывайтесь на канал, высказывайте ваше мнение в комментариях.
Подпишитесь на канал,
чтобы не пропустить новые статьи.