Хаш - это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится из говяжьих ног и хвостов. Он является очень питательным и полезным для организма.Хаш содержит большое количество коллагена, который необходим для здоровья суставов и кожи. Он также богат белками, которые помогают восстанавливать мышцы и ткани.Кроме того, хаш содержит много витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин С, железо, кальций и магний. Эти вещества помогают поддерживать здоровье костей, иммунную систему и обмен веществ.Хаш также является отличным источником энергии благодаря высокому содержанию жиров и белков. Он может помочь восстановиться после тяжелой физической нагрузки или болезни.Однако, несмотря на все полезные свойства, хаш является довольно жирным и калорийным блюдом, поэтому его следует употреблять в умеренных количестве.
Ингредиенты:Говяжьи ноги - 1 кг
Говяжьи хвосты - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:Говяжьи ноги и хвосты хорошо промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа.
Затем переложите их в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Удалите пену, добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и варите на медленном огне около 6-8 часов.
Когда мясо станет мягким и отделится от костей, выньте его из бульона и отделите от костей.
Бульон процедите через марлю или сито.
В отдельной миске смешайте измельченное мясо, соль, перец и чеснок.
В порционные тарелки выложите мясо, залейте горячим бульоном и подавайте.
Ваш хаш готов! Приятного аппетита!