Сегодня суббота и можно позволить себе немножко расслабиться. Не, ну а что? Посудомойка посуду моет, стиралка стирает третью порцию вещей, порядок в квартире восстановлен, дети рассосались по своим делам. Обед сварен, салат сделан, даже двойная порция манника с черной смородиной, малиной и сливой не только испеклась, но и уже опробована. Вкусно!!!
Самое время пропустить стаканчик согревающего напитка. И я не про чай)))
Распечатала сегодня одну из хрустальных бутылочек с божественно вкусным, не побоюсь этого термина, напитком - сливовой наливкой. Скажу сразу, я ее делала первый раз, до этого обходилась черноплодкой и черной смородиной. Собственно, я и в этом году собиралась делать наливку из смородины, но свыше распорядились по-другому - весенние заморозки наполовину уничтожили урожай моих любимых ягод, оставив их с большой натяжкой только на компоты. Ну тогда пришлось сделать выбор в сторону черноплодной рябины.
Черноплодка по вкусу мне очень нравится, хотя чаще всего изделия из нее употребляет моя вторая половина - я гипотоник. Но я же девочка, люблю сладкое, поэтому надо делать!
У меня на участке черноплодка не растет, зато ее огромный куст величаво раскидывается фонтаном у соседки, которая на дачу уже не ездит, поэтому делегировала мне все вопросы по сбору ее урожая вместе с ключом от своей калитки. Урожайность очень хорошая, ежегодно набираю нужное мне количество ягод. Вот и в этом году собралась я за ягодками... Но не тут-то было, как говорится, обломитесь, дамочка! В чем дело, спросите вы? Птички, что б им было хорошо! В прошлом году многие говорили об увеличившемся количестве разных птиц в садах, и наша местность не стала исключением. Мало того, что расплодились аборигены, так появились какие-то доселе невиданные породы птиц. Возможно сказались действия на юге, возможно объяснение в другом, не знаю, но птички как оголтелые сметали все оттуда, куда они могли добраться.
За черноплодку я не переживала, они же никогда ее не клевали, я думала, что они облевывают малину, растущую рядом. Каково же было мое удивление, когда я увидела абсолютно пустые ветки, без малейшего намека на ягоды! Самое обидное, что я прикупила 40-ка процентную водичку для приготовления наливки, ее-то куда девать, я ж не пьющая)))
Обычно я по таким вопросам в ступор не впадаю, использую то, что есть. А был неплохой урожай сливы, вот ее-то я и решила использовать. С интернетом у нас летом была засада - в соседнем селе стояла глушилка, так интернет она нам тоже хорошо глушила, поэтому посмотреть рецепт было просто негде. А изготовление таких вещей сродни кондитерке - плюс-минус 50 грамм какого-то ингредиента - и вместо вкуснятинки получаешь "Фу, что это было?" Пришлось методом тыка изобретать свой рецепт напитка. И получилось!
Делала в трехлитровой банке, объем выверен годами, поэтому использую такую пропорцию:
0,7 л той самой водички любой марки, только не паленую, свое здоровье дороже!
0,7 л обычной воды (я беру из колодца)
0, 7 л сахарного песка (именно в литрах, я использую мерный стакан)
остальное пространство занимаем сливой, очищенной от косточек (вопрос синильной кислоты остается открытым, я убираю, потому как не знаю, в течение какого времени будет употреблен напиток, лучше перестрахуюсь)
Закрываем пластмассовой крышкой, слегка трясем до растворения сахара и убираем в темное теплое место. Остается подождать какие-то 4 месяца, разлить через воронку с ситечком по бутылкам или графинчикам и можно наслаждаться!
Выход продукта - почти 2,5 л. По вкусу и цвету - изумительно! Темный красивый цвет, явно выраженный сливовый сладкий вкус, кислоты нет совсем, ведь мы ничего не нагревали, легкая крепость, с ног не валит, голова кругом не идет.
Прекрасный напиток для дружеских дамских посиделок.
Мужчины могут употребить что-то другое на свой вкус, им это скорее всего не зайдет, хотя вкусы конечно у всех разные.
Для себя я сделала вывод, что обязательно буду делать именно эту наливку в последующие годы, очень вкусно получилось. Даже объемы увеличу, попробую сделать несколько банок. Почему не одну большую? Ведь продаются же бутылки и на 10 и на 20 л. Ответ прост - все заготовки я делаю на даче, перевожу домой сама. Таскать такой вес я не в состоянии, к тому же сливать тоже как-то надо. Поэтому ограничусь трехлитровым объемом. И еще немаловажный момент - возни никакой. Нет необходимости без конца перемешивать, менять температуру хранения, нет брожения, никакого запаха. В общем, очередной рецепт для ленивых.
А у вас есть любимые рецепты такого продукта?