Самые распространенные нарушения – нарушения условий хранения и сроков годности.
В Петербурге в 2023 году массово отравились вафлями популярного сервиса доставки готовой еды почти 300 горожан. Сальмонеллы были обнаружены у 50 человек.
Как сообщила заведующая инфекционным отделением Клинической инфекционной больницы имени С.П. Боткина Татьяна Потапова телеканалу «Санкт-Петербург», бактериальные инфекции кишечника протекают заведомо тяжелее.
Самыми распространенными нарушениями являются нарушения условий хранения и сроков годности. При этом самыми опасными блюдами из доставки назвали врачи салат с майонезом. Дело в том, что при добавлении заправок срок годности салата сокращается до 12 часов. Поэтому заказывать лучше незаправленные салаты. Суши и роллы тоже потенциально опасные продукты. Чем больше ручных операций при приготовлении еды, тем выше риски этого блюда.
А вот самой безопасной едой считается та, которая была приготовлена при высокой температуре, например, запеченная в духовке.