Штрудель - это традиционный австрийский десерт, который состоит из тонкого слоеного теста с различными начинками, обычно фруктовыми или ореховыми. Штрудель обычно подают горячим с ванильным соусом или сливками. Но вы знаете, что штрудель можно приготовить не только со сладкой, но и с соленой начинкой? Например, с семгой. Да, да, вы не ослышались. Штрудель с семгой - это вкусный и необычный десерт, который порадует вас своим сочетанием хрустящего теста, нежной рыбы и ароматных специй. В этой статье я расскажу вам, как приготовить штрудель с семгой, а также поделюсь некоторыми секретами и советами.
Ингредиенты
Для приготовления штруделя с семгой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:250 г муки
125 мл теплой воды
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса или лимонного сока - Для начинки:300 г филе семги
200 г творога
100 г сметаны
2 яйца
1 луковица
2 ст.л. мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка, базилик и т.д.)
Соль, перец, мускатный орех по вкусу - Для смазывания:50 г сливочного масла
1 ст.л. молока
Приготовление
Для приготовления штруделя с семгой нужно выполнить следующие шаги:
- В большой миске смешайте муку, соль, масло, уксус или лимонный сок и воду. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком жесткое, добавьте немного воды. Если слишком мягкое, добавьте немного муки. Тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- В маленькой миске смешайте творог, сметану, одно яйцо и зелень. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Это будет ваша основная начинка. Вы также можете добавить в нее другие ингредиенты по вкусу, например, сыр, грибы, оливки и т.д. Поставьте начинку в холодильник до использования.
- Нарежьте филе семги на небольшие кусочки. Посолите и поперчите их по вкусу. Нарежьте лук на мелкие кубики. Обжарьте лук на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте семгу и обжарьте ее с луком еще 5-10 минут, пока она не станет розовой и мягкой. Снимите сковороду с огня и дайте семге немного остыть.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень маслом или выложите его бумагой для выпечки. Выньте тесто из холодильника и разделите его на две равные части. Одну часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 30 см. Положите его на противень. Равномерно распределите по тесту половину начинки, оставляя свободными края теста. Сверху выложите семгу с луком, равномерно распределив ее по тесту. Сложите края теста внутрь, образуя бортик. Смажьте бортик взбитым яйцом или молоком. Это поможет тесту не раскрываться во время выпечки.
- Вторую часть теста раскатайте так же, как и первую. Накройте ею начинку, прижимая края теста к бортику. Сделайте несколько надрезов на верхнем слое теста, чтобы выходил пар. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом или молоком. Посыпьте сахаром или корицей по желанию.
- Поставьте противень в духовку и выпекайте штрудель около 40 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Выньте штрудель из духовки и дайте ему немного остыть. Смажьте поверхность штруделя маслом и нарежьте на порции. Штрудель можно подавать горячим или холодным, с ванильным соусом или сливками.
Вывод
Штрудель с семгой - это вкусный и необычный десерт, который можно приготовить из простых и доступных ингредиентов. Штрудель с семгой идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать в кухне и удивлять своих гостей. Попробуйте приготовить штрудель по этому рецепту и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. А может быть, у вас есть свой собственный рецепт штруделя с семгой? Расскажите о нем тоже. Приятного аппетита! 🍰