Ингредиенты для конфитюра:
350 гр. ягоды клубники
25 гр. сок лайма
50 гр. горячая вода для чая
5 гр. чай эрл грей
Базилик свежий 10 листьев
150 гр. сахар (1)
50 гр. сироп глюкозы
25 гр. сахар (2)
2,5 гр. пектин для мармелада
1 гр. кислота лимонная
Базилик свежий 10 листьев Приготовление конфитюра:
Шаг 1. Заварить чай эрл грей в кипятке 50гр, процедить.
Шаг 2. Ягоды клубники смешать с сахаром (1), соком лайма и чаем эрл грей,
добавить листья базилика 5шт. Поставить в холодильную камеру на 24 часа
настояться.
Шаг 3. На следующий день смешать сахар (2) с пектином.
Шаг 4. Нагреть смесь до температуры 40С, дождиком ввести сахар с пектином,
добавить сироп глюкозы и довести до кипения.
Шаг 5. Варить постоянно помешивая до температуры 103С, добавить лимонную
кислоту, разведенную водой и проварить еще минуту. В конце добавить мелко
нарезанные листья базилика 5шт.
Шаг 6. Снять с огня, остудить до температуры 80С, не переставая мешать, разлить в стерилизованные банки, закрыть, перевернуть вверх д