Сайру мы уже давно перестали покупать из-за плохого качества. Очень редко попадалась приличная банка. Оказалось, что мы не ошиблись. Ведь по рейтингу Роскачества только 6 наименований из 19 полностью соответствуют стандарту по составу, качеству и количеству рыбы и бульона. А так же, по их соотношению.
Изучив Рейтинг, я сделала вывод, что даже цена не является гарантией качества продукта. Ведь один из самых дешёвых участников оказался одновременно и одним из качественных.
Я решила купить дешёвого лидера (Фикс Прайс) и что-нибудь из среднего сегмента, чтобы проверить, так ли это. Во Вкус Вилле тестируемого образца не оказалось. Менеджер зала сказала, что эти консервы убрали. Причину объяснять она не стала.
Пришлось купить банку сайры в Пятёрочке. Я намеренно решила купить тестируемые консервы в магазинах шаговой доступности. Не всякий покупатель доверяет интернет-магазинам, а в супермаркеты у дома ходят все.
Вскрытие показало. Впрочем, погодим. Пока мой организм будет тестировать образцы, я расскажу вам, что выяснили эксперты Роскачества, проверив 19 банок с сайрой.
Спойлер: физически после употребления в пищу консервов я не пострадала, а морально... Результаты моего теста чуть ниже. А сейчас - результаты профессиональной экспертизы.
Оказалось, что даже такие недорогие, бюджетные консервы можно подделывать! Вместо сайры в баночку кладут сардину (совсем другая рыба и дешевле сайры). К слову сказать, фальсификатом оказались консервы, изначально обозначенные как смесь сайры и сардины. По результатам ДНК-исследования сайры в них не оказалось совсем.
В фальсификации были уличены Натуральные рыбные консервы стерилизованные, сайра и сардина (иваси) тихоокеанские (куски) натуральные, Sea Miles (куплены в Ленте), 27,99/100г.
То есть, покупая консервы из смеси более дорогой (сайра) и дешёвой (сардины) рыбы надеяться на то, что в банке будет присутствовать та, что подороже, не стоит!
Две банки оказались подделкой. То есть рыбокомбинат, указанный банке, эти консервы не производит.
А из оставшихся 16 наименований полностью соответствующими заявленным требованиям по мнению Роскачества (рейтинг) оказались только 6 (о них ниже). К десяти наименованиям у тестировавших их экспертов возникли вопросы.
Середнячки. Покупать можно, но у экспертов есть претензии.
В сайре «Марелео» от Вкус Вилла (95,2р/100г) обнаружен хвостовой плавник, которого быть не должно. В остальном консервы соответствуют стандарту.
Отличились «Натуральные рыбные консервы с добавлением масла стерилизованные из сардины тихоокеанской (иваси) (куски) – имитация сайры, Spiro», 84р/100г. В них рыба суховата, её меньше, чем положено по стандарту (должно быть не менее 50%). На рыбе – белёсый налёт, кожа отсутствует. Бульон мутный с нехарактерным жёлтым маслянистым слоем и белым осадком.
В консервах «Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла (куски), «Ашан», 83,59р/100г и сайра «КитБай», 84р/100г рыба плотная и суховатая, в остальном консервы соответствуют норме.
У консервов «Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла, куски, стерилизованные, «Примрыбснаб» от «Глобус», 79,99р/100г обнаружился неприятный запах. Такого быть не должно.
Сайра от «Беринга» 75,24р/100г и «Просто» 64,8р/100г имеет горький привкус, что наводит на мысль, что в консервы пошла не совсем свежая рыба.
В сайре «Жемчужина Сахалина», 63,9/100г, обнаружился маслянистый слой ярко-желтого цвета, нехарактерный для рыбного жира, хотя масло в составе консервов не указано. Сам бульон тёмного цвета. Тоже в минус.
«Мореслав» 74,95/100г и «Fish House» 79,16р/100г имеют тёмный бульон, в остальном соответствуют стандарту.
Материалы исследования были направлены в соответствующие инстанции.
А теперь результаты моего исследования, а ниже - лидеры экспертизы Роскачества. Если мои изыскания вам не интересны, можете пролистнуть их. Для удобства я выделила свои выводы курсивом.
Я купила Сайру тихоокеанскую натуральную, с добавлением масла из Фикс Прайса. Из лидеров рейтинга она самая дешёвая. Баночка стоит рублей (в рейтинге указана цена за 100г продукта, так легче сравнивать). В магазине баночка этих консервов стоит 119 рублей по карте Фикс Прайса и 124 рубля без карты.
Параллельно я купила сайру в Пятёрочке за 189 рублей! Дома я взвесила вынутую из банок рыбу, сравнила её на внешний вид, цвет, запах и, естественно, вкус. Сразу скажу, результаты меня потрясли.
Сначала - Сайра из Фикса. Масса нетто 250г, масса рыбы 139г, бульона - 111г. Банка без ключа, нужна открывашка. Вскрывается банка легко, открывашка не мнёт и не выворачивает края банки.
Это хороший признак, производитель не стал экономить на таре и руках потребителя.
Бульон внутри банки светлый, прозрачный с жирком естественного цвета. Рыбка серо-розовая без признаков окисления, с приятным ароматом рыбных консервов. Кусочки аккуратные, ровненькие. Рыбных хвостов (не плавников, а хвостиков) в меру.
Я была готова начать дегустацию, как при вытаскивании очередного кусочка на тарелку шлёпнулась зелёная рыбья какашка: плохо промыли. И, хоть я понимаю, что рыбка питается водорослями и всё такое, но всё равно неприятно. Отложила, пошла к Фиш Хаусу.
Сайра из Пятёрочки. Масса банки 240г, масса рыбы 143г, бульона - 93г. На первый взгляд - хорошо. Но, когда я начала вынимать кусочки рыбы, вид их поразил в самое сердечко - тёмно-бурые куски «с загаром» и отвратительной бурой жижей неприятного запаха прогорклого жира.
На вид, вкус и запах рыба отвратительная. Сухая со вкусом несвежей рыбы. По хорошему, нужно было отнести эту дрянь в магазин и написать ещё одну статью. Но я решила, что с меня хватит и выкинула эту дрянь, завернув в несколько пакетов. Оценка 1-.
Теперь невымытая рыбья какашка показалась мне невинной шалостью (да, всё познаётся в сравнении). Решительно смахнув её с тарелки, я принялась дегустировать рыбу.
Рыбка из Фикс Прайса оказалась очень и очень приятной на вкус. Сочная, в меру солёная, с ароматом нормальной консервированной рыбы. Такая годится хоть на супчик, хоть на второе, хоть на бутерброды. Даже салатик с ней не стыдно подать гостям. Кусочки ровные, кожа не повреждена и без ржавых пятен. Оценка 5- (минус за, ну, вы поняли😉).
И рыба и цена - отличные! Если честно, я была приятно удивлена. Ну, а теперь:
Лидеры рейтинга Роскачества, к ним претензий у экспертов не нашлось:
- Сайра тихоокеанская натуральная (куски), «Рыбный стандартъ» от ООО «Балт-Фиш Плюс», 64.86 p /100 г (Озон);
- «Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла», «Главпродукт», 74.99 p /100 г (Глобус интернет-магазин);
- Сайра тихоокеанская натуральная (куски), «Лента», 65.78 p /100 г;
- Сайра тихоокеанская натуральная, с добавлением масла (куски), «Русский рыбный мир», 49.6 p /100 г (Фикс Прайс);
- Сайра тихоокеанская натуральная, с добавлением масла (куски), «Торговый Дом МС», 80.82 p /100 г (Ашан, интернет-магазин);
- Сайра тихоокеанская натуральная, с добавлением масла (куски), «Донская кухня», 66.25 p /100 г (интернет-магазин Твой дом).
По мнению экспертов Роскачества (весь рейтинг можно посмотреть здесь), эти консервы можно смело покупать.
Покупаете консервы из сайры? Нет? Какие берёте, где?