Домашние пельмени вкуснее ещё не придумали, а если с бульоном и с мясом утки, да на выходной: расскажу как готовлю

Ох, уж эти домашние пельмешки! Вкуснее ещё не придумали.

Фото автора. Ох, уж эти домашние пельмени вкуснее ещё не придумали, а если с бульоном и с мясом утки, да на выходной: расскажу как готовлю

Когда-то в детстве моя бабушка готовила их для нас, и это были самые незабываемые воспоминания

Когда я была ребенком, каждое лето проводила у бабушки. Она была настоящей хозяйкой и всегда готовила самые вкусные блюда. Но особое место в моем сердце занимали её пельмени. Начиная их лепить, казалось что никогда не дождусь их приготовления. Так хотелось уже их съесть😁.

Она делала тонкое тесто из муки, яиц и воды. Затем начиняла его мясом утки, которое предварительно обжаривала на сковороде с луком и специями. Запах этого сочетания был просто неописуемым.

А когда начиналась процедура лепки, я всегда помогала бабушке. Она брала небольшую порцию теста и раскатывала его в тонкую пластину. Затем с помощью круглого вырубного кольца вырезала круги и формировала пельмени. Всегда смотрела на нее с восхищением и пыталась повторить ее движения.

Вот рецепт настоящих домашних пельменей с мясом утки

Ингредиенты:

- 0.500 г муки;

- 2 яйца;

- 200 мл воды;

- 0.400 г фарш мяса утки;

- 0.300 грамм мяса утки;

- 2 головки репчатого лука;

- cоль и перец по вкусу;

- 2 шт. лавровый лист;

- зелень лука и укропа по вкусу

Как готовлю сейчас

Самое главное здесь бульон, он особенно хорош в холодное время года. Всё что осталось от мясо утки, закидываю и варю бульон часа два. Как раз, пока приготовлю пельмени, мясо будет очень нежным и вкусным👌.

✔️ Для начала готовлю тесто. Смешиваю муку, яйца и воду в большой миске. Замешиваю тесто до однородной консистенции. Затем накрываю его пленкой и оставляю на 30 минут.

✔️ В то время как тесто отдыхает, готовлю начинку. Обрезаю мякоть с самой утки и перемалываю его на мясорубке. А чтобы оно было сочнее перемалываю его на мелкой сетке. Затем обжариваю мелко нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета. Добавляю приготовленный фарш мясо утки и обжариваю его до готовности. Солю и перчу по вкусу.

✔️ Далее раскатываю тесто на тонкую пластину и вырезаю круги с помощью специального вырубного кольца или просто, рюмкой.

✔️ Начинаю формировать пельмени, кладя небольшое количество начинки на каждый круг. Затем аккуратно формирую пельмень.

Фото автора. Когда все пельмени были готовы, бабушка клала их в кипящий бульон. Они всплывали на поверхность и начинали замечательно плавать. Говорила, что когда пельмень всплывает, это значит, что он готов. Я всегда ждал этого момента с нетерпением.

✔️ Бульон с уткой готов, закладываю пельмени в кипящую воду и варю их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это займет около 5-7 минут и всё. А также добавляю мелко резаный лук, 2 штуки лаврового листа, зелень лука и укропа по вкусу.

Пельмени готовы, подайте их с бульоном или со сметаной.

Фото автора. Пельмени готовы, мы садились за стол и наслаждались этим прекрасным блюдом. Они были сочные, ароматные и просто невероятно вкусные. Мы обсуждали новости, делились впечатлениями и просто наслаждались обществом друг друга.

Приятного аппетита!

Готовка этих домашних пельменей занимает некоторое время, но она того стоит. Ведь это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить связь с прошлым, с бабушкой, которая учила меня готовить.

Попробуйте приготовить эти пельмени и вы сами почувствуете всю магию этого блюда!