Начинается дачный сезон. Что вырастить на даче? Одна из популярных ягод в нашей полосе - смородина. Это северная ягода.Ни древние римляне, ни греки не знали вкуса смородины. Смородина хорошо растет только в условиях умеренного и холодного климата. На Руси ее стали разводить в 11 веке в монастырях. Постепенно распостранилась по России. Название от слова "смородить" - издавать сильный запах. В Европе стали культивировать в Средние века и там более распостранена красная смородина.Причем начали культивировать, как лекарство. Белая смородина является продуктом "одомашнивания".
Смородина содержит рекордное количество витамина С.Она в 4-5 раз превосходит землянику и петрушку, в 8-10 раз крыжовник и малину, в 15-20 раз яблоко, вишню, сливу.
Смородина богата и веществом, обладающим Р витаминной активностью. Витамин Р спосбствует лучшей усвояемости аскорбиновой кислоты,укрепляет стенки сосудов, способствует кроветворению,нормализует давление.Черная смородина может быть рекомендована при гипертонии.В смородине высокое содержания калия, кальция,железа,магния.
В красной и белой смородине обнаружено вещество, снижающее свертываемость крови.Это может служить предупреждением тромбоза сосудов,предотвращение инфаркта.В красной смородине присутствует серотонин - вещество, предупреждающее раковые опухоли.
Большую ценность представляют также почки и листья.Смородину используют при лечении ревматизма,подагры,мочекаменной болезни,воспалении мочевого пузыря,почек.
Использовать смородину можно как в сыром виде,так и в виде джемой и варенья.
Во Франции есть рецепт.Смородину протирают через сито так, что бы отделить мякую часть от кожуры.Потом добавляют сахар и проваривают мягкую часть.Разливают в формочки и замораживают
Есть рецепт фирменной Кончаловки от семьи Михалковых. 1 кг ягод черной смородины раздавливают или взбивают миксером.Заливают 500 г водки и настаивают 3 масяца. Потом процеживают и можно пить.
