Нежный, в меру сладкий, с большим количеством вкуснейшей начинки и хрустящей песочной основой. Вы просто обязаны его попробовать!
Ингредиенты на форму 22 см
Песочное тесто
🔸Мука пшеничная - 300 гр
🔸Разрыхлитель - ½ ч.л
🔸Сахар - 100 гр
🔸Ванильный сахар - 1 пакетик
🔸Масло сливочное - 130 гр
Начинка маковая
🔸Масло сливочное - 100 гр
🔸Молоко 2.5% - 700 мл
🔸Сахар - 150 гр
🔸Манная крупа - 100 гр
🔸Мак - 150 гр
🔸Творог 5% - 250 гр
🔸Яйцо куриное - 1 шт
Как приготовить песочный маковый пирог с творогом
Готовим песочную основу для макового пирога
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в глубокую миску, в которой будем замешивать нежное песочное тесто.
Добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты.
Берем охлажденное сливочное масло и натираем в сухую смесь на крупной терке. Либо масло можно просто нарубить ножом.
Руками перетираем масло с мукой в однородную крошку. Песочное тесто для макового пирога готово.
Дно разъемной формы выстилаем пергаментом, а бока смазываем кусочком сливочного масла.
2/3 теста высыпаем в форму и аккуратно разравниваем и немного прижимаем, одновременно формируя бортики высотой около 5 см.
Убираем форму с тестом в холодильник на то время, пока готовится начинка. Оставшуюся 1/3 часть теста оставляем на столе при комнатной температуре.
Готовим маковую начинку для пирога
В сотейник с толстым дном выкладываем сливочное масло и полностью растапливаем его на небольшом огне.
Затем вливаем холодное молоко, добавляем сахар и доводим массу до кипения.
Как только молоко закипит всыпаем тонкой струйкой манную крупу, а следом сразу всыпаем мак.
Помешиваем содержимое кастрюли до загустения, а затем снимаем с огня. Даем массе слегка остыть.
Тем временем творог смешиваем с яйцом и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции.
Теперь добавляем к творогу маковую массу и при помощи миксера взбиваем все воедино.
Собираем пирог
Достаем форму с тестом из холодильника и выкладываем в нее начинку из творога и мака. Аккуратно силиконовой лопаткой или ложкой разравниваем.
Равномерно распределяем сверху пирога оставшуюся часть теста.
Выпекаем пирог с маком в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 1 часа.
Даем пирогу немного остыть, извлекаем из формы и перекладываем на блюдо.
Подаем пирог с творожно-маковой начинкой в холодном виде с чаем, кофе, молоком или какао. Приятного аппетита!
Песочный маковый пирог с творогом — видео рецепт
Фото и видео канала РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ
Вам понравится: