В России появятся натуральные аналоги усилителей вкуса с кодом «Е». Речь идет о трех компонентах — глутамате, гуанилате и инозинате. Замену им нашли ученые научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ».
Сотрудники научной компании провели ряд лабораторных испытаний, а на основе полученных данных разработали технологию производства дрожжевых экстрактов, которые могут заменить «химические» усилители вкуса.
В настоящий момент дрожжевые экстракты завозятся в Россию из Азии. Однако их качество намного хуже, чем у европейских. Они же попали под санкции, то есть запрещены для поставок в нашу страну.